صحة

احذروا البيتزا المجمدة وحبوب الإفطار.. قد تسبب الوفاة!

احذروا البيتزا المجمدة وحبوب الإفطار.. قد تسبب الوفاة!

هناك تحذيرات متزايدة حول مخاطر تناول الأطعمة فائقة المعالجة ، والتي يتم إنتاجها صناعيًا وخالية من الأطعمة الكاملة ، وعادة ما تكون جاهزة للأكل أو إعادة تسخينها ، مثل البيتزا المجمدة ، والوجبات السريعة ، ومعظم الحبوب ، والحساء المعلب ، والحلويات ، والنعناع. المشروبات والوجبات الخفيفة المالحة. تؤثر هذه الأطعمة بشكل كبير على صحة الجسم وتزيد من مستويات الدم. السمنة وأمراض القلب التي يمكن أن تؤدي إلى الوفاة.

في البرازيل ، درس العلماء معدلات الوفيات في عام 2019 ووجدوا أن زيادة استهلاك هذه الأطعمة ، المسماة UPFs ، ساهمت في أكثر من 10٪ من جميع الوفيات المبكرة.

ووجدت أيضًا أنه من بين 541،260 بالغًا تتراوح أعمارهم بين 30 و 69 عامًا ماتوا قبل الأوان في عام 2019 ؛ ومن بين هذه الوفيات ، نتجت 261061 حالة عن أمراض غير معدية يمكن الوقاية منها مثل السكري وأمراض القلب والسرطان.

ووجدت الدراسة أيضًا أن حوالي 57000 حالة وفاة في الدولة الواقعة في أمريكا الجنوبية في عام 2019 كانت مرتبطة بهذه الأطعمة ، وفقًا للمجلة الأمريكية للطب الوقائي.

لا تحتوي الأطعمة فائقة المعالجة على أطعمة كاملة ويتم إنتاجها صناعيًا – iStock

هذا يتوافق مع 10.5٪ من إجمالي عدد الوفيات المبكرة. كما كانت مسؤولة عن 21.8٪ من الوفيات بين البالغين الذين تتراوح أعمارهم بين 30 و 69 عامًا بسبب الأمراض غير المعدية التي يمكن الوقاية منها.

بينما نظرت الدراسة في بيانات من البرازيل ، لاحظ الفريق أن الوفيات المبكرة والتي يمكن الوقاية منها من الأطعمة فائقة المعالجة يمكن أن تكون أعلى في بلدان مثل الولايات المتحدة وكندا وأستراليا والمملكة المتحدة. يميل الناس في هذه البلدان إلى تناول وجبات تحتوي على المزيد من UPFs.

من جانبه ، أوضح الباحث الرئيسي في الدراسة ، إدواردو إيه إف نيلسون من مركز البحوث الوبائية في التغذية والصحة في جامعة أوفريسك ، أن “استهلاك UPFs يرتبط بالعديد من النتائج المرضية مثل السمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وبعضها. أنواع السرطان وأمراض أخرى ، بحسب موقع “أكل”. هذا ليس هذا “.

الحساء المعلب هو طعام شديد المعالجة

الحساء المعلب هو طعام شديد المعالجة

بطريقة مشابهة لتعاطي التبغ

قال الدكتور دون هاريس شيرلينج ، أستاذ الطب الباطني المساعد في كلية الطب بجامعة فلوريدا أتلانتيك ، إن “الأطعمة فائقة المعالجة تساهم في الإصابة بالأمراض والوفاة المبكرة بطريقة مشابهة لاستخدام التبغ”.

“وفقًا لهذه الدراسة باستخدام البيانات البرازيلية ، يُقدر أن حوالي 20٪ فقط من النظام الغذائي للمشاركين تم معالجته بشكل كبير. في الولايات المتحدة ، تقدر الدراسات أن حوالي 60٪ من متوسط ​​النظام الغذائي تمت معالجته بشكل كبير.”

وجبات خفيفة مالحة - iStock

وجبات خفيفة مالحة – iStock

الحل!

لكن شيرلنغ ، مؤلف كتاب وراء تناول كل شيء: كيفية التخلص من المواد المضافة والمستحلبات ، وشفاء جسمك ، واستعادة متعة الطعام ، يقول إن تجنب الأطعمة فائقة المعالجة أسهل مما يبدو!

“نحتاج فقط إلى العودة إلى تناول الحد الأدنى من الأطعمة المصنعة التي عرف أسلافنا كيفية صنعها (أو التي يصنعونها اليوم في أماكن مثل إيطاليا وإسبانيا). بالإضافة إلى ذلك ، بمجرد أن نتخلى عن الأطعمة عالية النكهة والمعالجة ونبدأ في تناول الأطعمة الكاملة مرة أخرى ، نحن “لا نكتسب فقط عادات صحية ، ولكن براعم التذوق لدينا تعتاد على تناول الطعام الحقيقي والتوق إليه أكثر من الوجبات السريعة المعالجة. يمكننا فعل ذلك والاستمتاع بالطعام الحقيقي مرة أخرى “.

يُذكر أن الأطعمة “فائقة المعالجة” (UPFs) يتم تعديلها بدرجة كبيرة وتحويلها كيميائيًا باستخدام طرق ومكونات غير شائعة الاستخدام في الطهي المنزلي.

السابق
الخدمات الطبية للقوات المسلحة تعلن عن توفر 89 وظيفة شاغرة .. وتحدد التخصصات المطلوبة
التالي
أصالة نصري في ظهور صادم.. لن تصدّق أنها أصبحت هكذا.. كأنها واحدة ثانية: “مين دي؟” – صورة