الخرشوف هو أحد أنواع الخضار التي تمت زراعتها منذ القدم، في العصر الحبشي، لكنها انتشرت فيما بعد إلى العديد من البلدان. وهي عبارة عن مجموعة من الأوراق سميكة من الخارج وناعمة من الداخل. يحتوي على العديد من الفيتامينات والألياف المفيدة للجسم، لذا سيعرض لكم الموقع محتوي سعوديات هذه المقالة: طريقة عمل الخرشوف باللحم المفروم والخضار بالتفاصيل والصور.

وقت التحضير

60 دقيقة

وقت الطهي

60 دقيقة

كمية

تكفي لـ 4 أشخاص

المستوى

سهل

محتوى المقال

  • 1 طريقة عمل الخرشوف باللحم المفروم

  • 2 طريقة التحضير

  • 3 طريقة عمل الخرشوف بالخضار

  • 4 طريقة التحضير

  • 5 صور لطريقة التحضير

طريقة عمل الخرشوف باللحم المفروم

مكونات

  • خمس حبات من الخرشوف الطازج

  • نصف كيلو لحم

  • ملعقة كبيرة من الشمر المفروم

  • سبع حبات من الطماطم متوسطة الحجم

  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم

  • نصف كوب من الأرز المصري

  • خمس حبات من البصل متوسطة الحجم

  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون

  • رشة من الملح حسب الرغبة

  • رشة من الفلفل الأسود من اختيارك

  • البقدونس المفروم

إقرأي أيضاً: طريقة حفظ الخرشوف في الفريزر لفترة طويلة


كيفية التحضير


  1. نقشر الخرشوف ونزيل الأوراق الخارجية ثم ننظفه من الداخل من الأشواك.

  2. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية من الماء.

  3. أضف عصير الليمون إلى الماء.

  4. ينقع الخرشوف في الماء والليمون للحفاظ على لونه لحين الاستخدام.

  5. خلال هذه المدة، نحضر الحشوة، ونقوم بتنقية الأرز جيداً، ثم نقعه في كمية من الماء قبل تحضيره.

  6. نغسل اللحم جيداً بالخل والملح والليمون.

  7. نقطع اللحم جيدًا باستخدام المطحنة.

  8. نقشر البصلة ونفرمها ناعماً جداً في الكبة.

  9. ننظف الشبت والبقدونس من الشوائب الموجودة بهما، ثمّ نفرمهما فرماً ناعماً.

  10. نحضر وعاء آخر، ونضع فيه الأرز بعد تصفيته من ماء النقع.

  11. أضيفي اللحم المفروم إلى الأرز.

  12. يُضاف الشبت والبقدونس المفروم إلى الأرز واللحم المفروم.

  13. ثم أضيفي البصل المفروم مع ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت النباتي.

  14. بعد ذلك نضيف رشة ملح وفلفل أسود إلى المكونات حسب الرغبة.

  15. تخلط المكونات حتى تمتزج.

  16. احشي الخرشوف بخليط الأرز واللحم المفروم.

  17. غطي الخرشوف بشرائح الطماطم.

  18. رتبي الخرشوف في طبق مناسب.

  19. نخلط الماء مع صلصة الطماطم.

  20. ثم نغطي الخرشوف بالقليل من الماء وصلصة الطماطم.

  21. ضعي صينية الخرشوف في الفرن واتركيها حتى تنضج، وهو ما قد يستغرق نصف ساعة على الأقل.

  22. رتبي الخرشوف المحشو باللحم المفروم في أطباق التقديم.

  23. قدم الخرشوف بكل سرور.

شاهد المزيد:- فوائد وأضرار الخرشوف للحامل

طريقة عمل الخرشوف بالخضار

مكونات

  • سبع حبات من الخرشوف

  • قطعتان من صدور الدجاج

  • حبتان من البطاطس متوسطة الحجم

  • ثلاث جزرات

  • حبتان من الفلفل الأخضر المفروم

  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق

  • ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة النباتية

  • مكعبان من مرقة الدجاج

  • عصير ليمون

  • رشة من الملح حسب الرغبة

  • رشة من الفلفل الأسود من اختيارك


كيفية التحضير


  1. ننظف الخرشوف ونزيل القشور الخارجية ثم نقطعه إلى قطع صغيرة.

  2. نغسل صدور الدجاج جيداً بالخل، والملح، والليمون.

  3. نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة.

  4. نقشر البطاطس، ونغسلها جيدًا، ثم نقطعها أيضًا إلى مكعبات صغيرة.

  5. نغسل الجزر جيداً ونقطعه إلى قطع صغيرة.

  6. أحضري مقلاة مناسبة، ثم ضعي فيها ملعقتين كبيرتين من السمن.

  7. ضعي الوعاء على النار حتى يسخن السمن.

  8. يقلى الدقيق في السمن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

  9. ثم ارفعي الدقيق عن النار وأضيفي إليه كوبين من الماء تدريجياً مع التحريك المستمر حتى لا يتحول الدقيق إلى كتل.

  10. نضع الدقيق على النار ثم نضيف إليه الحليب ونستمر بالتحريك.

  11. ثم أضيفي الخرشوف المفروم وقطع الدجاج إلى المكونات.

  12. بعد ذلك نضيف أيضًا البطاطس والجزر إلى المكونات.

  13. بعد ذلك نضيف حبتين من الفلفل الأخضر المفروم.

  14. أخيرًا، أضيفي قليلًا من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، بالإضافة إلى مكعبين من مرقة الدجاج.

  15. تخلط المكونات معاً حتى تمتزج.

  16. نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج.

  17. بعد أن ينضج الخرشوف، ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.

  18. يُقدم الخرشوف في أطباق التقديم هنا وبالخلف.

لا تفوت مشاهدة: – طريقة تحضير الخضار المشكلة مع الدجاج

صور طريقة التحضير

خرشوف

تنظيف الخرشوفتنظيف الخرشوف

قشر الخرشوفقشر الخرشوف

أجوف الخرشوفأجوف الخرشوف

خرشوفخرشوف

الخرشوف مع اللحمالخرشوف مع اللحم

الخرشوف مع اللحم المفرومالخرشوف مع اللحم المفروم

الخرشوف مع اللحمالخرشوف مع اللحم

خرشوف مع الخضارخرشوف مع الخضار

خرشوفخرشوف

خرشوفخرشوف