تعتبر السمبوسة من الأطباق الخفيفة واللذيذة التي تصاحب الأطباق الأساسية على المائدة، خاصة في المناسبات والاحتفالات الخاصة. وهي عبارة عن شرائح من العجين محشوة بأنواع مختلفة من الحشوات المفضلة سواء باللحم أو الجبن أو الخضار أيضًا. تشكل على شكل مثلثات وتحضر في الفرن أو تقلى في الزيت. علاوة على ذلك، فإن طريقة التحضير سهلة وبسيطة ويمكن لأي شخص تنفيذها، ولهذا يقدم لكم موقع المحتوى طريقة تحضير السمبوسة في المنزل بالخطوات والصور.

وقت التحضير

40 دقيقة

وقت الطهي

10 دقائق

كمية

تكفي لـ 10 أشخاص

المستوى

سهل

طريقة عمل السمبوسة باللحم

مكونات

  • نصف كيلو من الدقيق الأبيض الناعم

  • نصف كوب من السمن أو الزبدة

  • ربع كوب من الماء الفاتر

  • رشة من الملح حسب الرغبة

  • نصف كيلو لحم مفروم

  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة

  • حفنة صغيرة من البقدونس

  • حفنة صغيرة من الشبت

  • بيضتان مسلوقتان


كيفية التحضير


  1. نقوم أولاً بتحضير عجينة السمبوسة، ثم ننخل الدقيق جيداً للتخلص من كافة الشوائب التي يحتوي عليها.

  2. نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق المنخول، ثم نضيف نصف كوب من السمن أو الزبدة، بالإضافة إلى الماء.

  3. نخلط جميع المكونات ونعجنها جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة ويمكن التحكم بها باليد بسهولة.

  4. غطي العجينة الناعمة بكيس بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة، ثم اتركيها لترتاح لمدة ساعة ونصف على الأقل.

  5. في هذه الأثناء، نحضر حشوة السمبوسة، نحضر وعاء ونضع فيه اللحم المفروم.

  6. ثم نقشر البصل ونغسله ونقطعه حتى يصبح ناعماً جداً ثم نضيفه إلى اللحم المفروم.

  7. ضعي المقلاة على النار واجمعي اللحم والبصل مع إضافة قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

  8. نترك المكونات على النار حتى يتبخر الماء الذي يترسب من البصل ويصبح الخليط جافاً قليلاً.

  9. بعد ذلك، نقشر البيض المسلوق، ونبشره بالمبشرة، ثم نضيفه إلى خليط اللحم المفروم ونخلطه.

  10. بعد ذلك نقوم بتنظيف حزمة الشبت والبقدونس ونغسلها جيداً ونصفيها من الماء ونقطعها إلى قطع صغيرة جداً أو نقطعها في الكبة ثم نضيفها إلى خليط اللحم المفروم.

  11. نترك مكونات اللحم المفروم على نار خفيفة حتى تمتزج جميع المكونات، ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد لملء السمبوسة به.

  12. بعد مرور الوقت المحدد لعجينة السمبوسة، نجهزها ونقسمها إلى كرات متساوية، ثم نفردها إلى شرائح طويلة، ثم نضع عليها كمية من اللحم المفروم.

  13. ثم نبدأ بفرد عجينة السمبوسة على شكل مثلث ونغلقها جيداً بدهن حوافها بالقليل من الزيت حتى لا تتفتت عند القلي في الزيت. ثم نكرر هذه الخطوة مع باقي الكمية. عجينة السمبوسة.

  14. نحضر مقلاة ونضع فيها كمية وفيرة من الزيت.

  15. اتركي المقلاة على النار حتى يسخن الزيت.

  16. ثم نقلي مثلثات السمبوسة في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم نرفعها من الزيت على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.

  17. يمكنك تقديم السمبوسة كمرافقة للأطباق الرئيسية في مطعم الهنا والشفا.

اقرأ المزيد: طريقة عمل عجينة السمبوسة

طريقة عمل سمبوسة الجبن

مكونات

  • 150 جرامًا من الجبن الجاهز، مثل جرينلاند أو الفيتا

  • 100 جرام جبنة شيدر

  • ربع كوب من البقدونس الناعم

  • نصف كوب من الزيت النباتي

  • نصف كيلو دقيق

  • نصف كوب من السمن أو الزبدة

  • ربع كوب من الماء الفاتر

  • رشة من الملح حسب الرغبة


كيفية التحضير


  1. نقوم أولاً بتحضير عجينة السمبوسة، بنفس الطريقة التي نحضر بها عجينة السمبوسة مع اللحم المفروم.

  2. بعد ذلك نقوم بتحضير حشوة الجبن. نحضر طبقاً ونضع عليه الجبن الجاهز و نهرسه بالشوكة.

  3. ثم نقطع أيضًا الجبن الشيدر والبقدونس ونضيفهم إلى الجبن الجاهز ونخلطهم.

  4. نحضر شرائح عجينة السمبوسة ونضع عليها الجبن ثم نغلفها جيداً ونغلقها بالزيت حتى لا تتساقط عند القلي كما ذكرنا في الطريقة السابقة.

  5. اقلي السمبوسة في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم أخرجيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت.

  6. نقوم بتقديم السمبوسة في أطباق التقديم.

شاهد المزيد: طريقة عمل السمبوسة الهندية بالخضار

صور طريقة التحضير

لف السمبوسة

سمبوسة مثلثةسمبوسة مثلثة

سمبوسةسمبوسة

سمبوسة لحم مفرومسمبوسة لحم مفروم

سمبوسة جبنسمبوسة جبن