اليالنجي هو أحد الأطباق المحشوة. وأهم ما يميز هذا الطبق أنه يحتوي على أنواع مختلفة من الخضار، مثل الكوسا وورق العنب والباذنجان. واليوم سيوضح لكم موقع المحتوى في هذا المقال طريقة تحضير اليالنجي بطريقة جيدة ولذيذة. تابعونا لمعرفة التفاصيل والخطوات بالصور.

وقت التحضير

30 دقيقة

وقت الطهي

45 دقيقة

كمية

تكفي لـ 4 أشخاص

المستوى

سهل

طريقة عمل اليلانجي بالصور

مكونات

  • بصلة كبيرة

  • حبتان من الطماطم الكبيرة

  • أربعة فصوص من الثوم

  • ملعقة صغيرة من النعناع الجاف

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة

  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم

  • ملعقة كبيرة من السماق

  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون

  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

  • ملعقة كبيرة من الكاتشب

  • ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة

  • ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم

  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم

  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان

  • ربع كوب زيت زيتون

  • رشة من الملح حسب الرغبة

  • كوب من الأرز العادي قصير الحبة

  • خمس حبات باذنجان صغيرة الحجم

  • ربع كيلو ورق عنب

  • خمس قطع صغيرة من الكوسة

  • ربع كوب زيت زيتون (إضافي)

  • ربع كوب عصير ليمون (إضافي)

  • كوبين من الماء المغلي

إقرأ المزيد: طريقة عمل خلطة المحشي المصري


كيفية التحضير


  1. نقوم بتنظيف الأرز من الحصى والشوائب الموجودة فيه، ثم نغسله جيداً وننقعه لمدة نصف ساعة في كمية مناسبة من الماء.

  2. – صفي الأرز من ماء النقع، ثم ضعيه في وعاء عميق.

  3. نقشر البصلة ونفرمها جيداً في الكبة ثم نضيفها إلى الأرز.

  4. نغسل الطماطم جيداً ثم نقطعها جيداً ونضيفها إلى الأرز.

  5. نقشر الثوم ونسحقه بلطف بأي أداة حادة ونضيفه إلى المكونات السابقة.

  6. ثم نضيف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.

  7. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والبابريكا والكركم والزنجبيل المطحون.

  8. ونضيف أيضًا ملعقة كبيرة من عصير الليمون والبقدونس المفروم.

  9. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من دبس الرمان وصلصة الطماطم.

  10. أضيفي ملعقة كبيرة من الكاتشب والصلصة الحارة.

  11. ونضيف أيضاً ربع كوب من زيت الزيتون.

  12. ثم أضيفي قليل من الملح حسب الرغبة.

  13. تخلط المكونات حتى تمتزج.

  14. قشري قطع الكوسة، وتأكدي من وجود طبقة سميكة من اللحم بداخلها.

  15. نقوم أيضًا بتقشير بذور الباذنجان، ولكن يتم إزالة البذور الموجودة فيها بالكامل.

  16. نغسل ورق العنب جيداً ونقوم بغليه في قدر من الماء المغلي.

  17. تحشى كرات الكوسة بخليط الأرز، مع مراعاة عدم ملئها لأن حجم الأرز يكبر أثناء الطهي.

  18. نقوم بحشو الباذنجان بنفس الطريقة.

  19. ثم نقوم أيضًا بحشو ورق العنب ونغلفه جيدًا.

  20. نحضر وعاء مناسب، ونضع فيه ورق العنب مع شرائح الطماطم.

  21. ضعي الكوسة والباذنجان وورق العنب في الوعاء.

  22. رذاذ مع قليل من عصير الليمون وزيت الزيتون.

  23. نغمر الحشوة بكمية مناسبة من الماء ونضعها على نار متوسطة حتى تنضج تماماً.

  24. ويقدم اليالنجي بألف هنا والشفاء.

شاهد المزيد: – طريقة عمل الديك الرومي المحشو

صور طريقة التحضير

مكونات

يالنجييالنجي

يالنجييالنجي

يالنجييالنجي