زرب الدجاج من الأكلات الشعبية في اليمن. وهو طبق من الدجاج يتم طهيه في مكان على الفحم الساخن بطريقة سهلة وبسيطة. ولذلك فإن سعودية 360 نيوز اليوم سيعرض لكم في هذا المقال طريقة تحضير زرب الدجاج مع الأرز بالتفاصيل والصور.

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

50 دقيقة

كمية

تكفي لـ 4 أشخاص

المستوى

واسطة

طريقة عمل الزرب مع الأرز

مكونات

  • دجاجة كاملة غير مقطعة

  • زجاجة مشروبات غازية فارغة، مثل زجاجة البيبسي

  • بصلة كبيرة

  • حفنة صغيرة من البقدونس

  • باقة صغيرة من النعناع

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

  • رشة من الملح حسب الرغبة

  • رشة من الفلفل الأسود من اختيارك

  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات الباربكيو

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري

  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم

  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

  • ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون

  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

شاهد المزيد: خطوات تحضير دجاج مشوي بالعسل


كيفية التحضير


  • ننظف الدجاج جيداً ونغسله بالخل والملح والليمون. ومن الأفضل تركه منقوعاً لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى يمتص الليمون ويتخلص من أي روائح غير مرغوب فيها.

  • نفرك الدجاج جيداً بالقليل من الدقيق من جميع الجوانب.

  • ثم نقوم بشطفه بالماء فقط، ونتخلص من أي بقايا ونتركه حتى يصفى الماء ويجف تماماً.

  • أحضري وعاء عميق وضعي فيه رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، بما في ذلك ملعقة صغيرة من كليهما.

  • أضيفي نصف ملعقة صغيرة من بهارات الباربكيو، والفلفل الحار، والكاري، والكركم، والقرفة، والزنجبيل، والكمون، والهيل، والبهارات المشكلة.

  • ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.

  • تخلط المكونات حتى تمتزج جيداً.

  • نتبل الدجاج جيداً بهذه البهارات من الداخل والخارج.

  • نقوم بتنظيف حزمة البقدونس من الشوائب التي تحتوي عليها ونغسلها جيداً. ومن الأفضل نقعه في الماء قبل استخدامه بنصف ساعة على الأقل حتى يستقر الغبار الموجود عليه. وينطبق الشيء نفسه على باقة النعناع.

  • نغلق منطقة رأس الدجاج جيدًا بالبقدونس والنعناع.

  • نقشر البصل ونغسله جيداً ثم نقطعه إلى قطع صغيرة ونضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

  • احشي الدجاج من الداخل بقطع البصل.

  • نقوم بعد ذلك بتجهيز النار وإشعالها بالخشب أو الجمر مع الحرص على زيادة الكمية حتى ينضج الدجاج بسرعة.

  • ضعي شواية الشواء على الجمر، ثم دهنيها بالقليل من الزيت النباتي، ثم اتركيها حتى تسخن قليلاً.

  • نحضر زجاجة بيبسي فارغة ونربط الدجاجة بها جيداً بحيث يتم إدخالها من منطقة البطن حتى تصل إلى منطقة الرأس.

  • نقوم بعد ذلك بوضع الدجاج على رف الشواية ونتركه حتى ينضج تماماً ويحمر، وهو ما قد يستغرق ما لا يقل عن ساعة إلى ساعة وربع.

  • بعد أن ينضج الدجاج نرفعه عن الفحم ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.

  • يتم تقديم زرب الدجاج مع مل هنا والشفا مع الأرز والسلطات المفضلة.

اقرئي:- بالصور، طريقة عمل المدهدو بالدجاج في وعاء واحد

كيفية تحضير الأرز

مكونات

  • كيلو أرز مصري سادة متوسط ​​الحبة

  • بصلة متوسطة الحجم

  • حبة طماطم متوسطة الحجم

  • مكعب من مرق الدجاج

  • ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة النباتية

  • رشة من الملح حسب الرغبة

  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات السعودية

  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

شاهد: خطوات تحضير الدجاج بالكاري


كيفية التحضير


  • ننظف الأرز من الحصى، ونغسله جيداً، ثم ننقعه في كمية من الماء الفاتر لمدة نصف ساعة قبل التحضير.

  • في هذه الأثناء نقوم بتحضير مرق الدجاج.

  • نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية من الماء حسب الحاجة.

  • نقشر البصل ونقطعه إلى أرباع.

  • نغسل الطماطم جيدًا ونقطعها أيضًا إلى أرباع.

  • أضيفي قطع البصل والطماطم إلى الماء.

  • ثم أضيفي مكعب مرق الدجاج.

  • ضعي الوعاء على النار واتركيه حتى يصل إلى الغليان الكامل.

  • ثم أضيفي قليل من الملح حسب الرغبة، ونصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة وبهارات الدجاج.

  • نحضر وعاءً مناسباً، ونضع فيه السمن، ونتركه حتى يسخن قليلاً.

  • حمري الأرز قليلاً في السمن.

  • يغطى الأرز بمرق الدجاج ويترك على نار خفيفة حتى ينضج تماماً.

  • يقدم الأرز مع صدور الدجاج بألف صحة وعافية.

شاهدي أيضاً: طريقة عمل مضغوط الدجاج في المطعم

صور طريقة التحضير

دجاج متبل

& نبسب

& نبسب

& نبسب

& نبسب

زرب دجاجزرب دجاج