تعتبر شوربة الحريرة من أهم أنواع الشوربات في المطبخ المغربي والجزائري، لكن أصولها تعود إلى بلاد الأندلس وتقدم كوجبة أساسية وكاملة في المغرب وغرب المغرب الجزائر. أطباق خاصة في شهر رمضان المبارك.

كما يعتبر من الأطعمة الصحية التي يستخدمها الأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية وأنظمة غذائية لإنقاص الوزن بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية وأيضاً لاحتوائه على الخضار مثل البقدونس والبقوليات.

مثل الحمص والعدس، وهما عنصر أساسي في تحضير حساء الحريرة ومصدر مهم جداً للطاقة لاحتوائهما على الألياف والمغنيسيوم والكالسيوم والبروتينات والفيتامينات والكربوهيدرات والمعادن والفوسفور وحمض الفوليك واللحوم، وهي ضرورية لتزويد الجسم بالبروتين.

بالإضافة إلى البهارات التي تعطيه طعماً خاصاً وفريداً، مثل الفلفل الأسود والملح والكزبرة وجوزة الطيب والكركم والزنجبيل.

وقت التحضير

10 دقائق

وقت الطهي

35 دقيقة

كمية

تكفي لـ 4 أشخاص

المستوى

سهل

طريقة تحضير شوربة الحريرة

مكونات طريقة عمل شوربة الحريرة

الآن يمكنك سيدتي تحضيره في المنزل لأطفالك لأنه يحتوي على القيمة الغذائية العالية اللازمة لبناء جسم أطفالك.

  • قطعتان من الستيك (اللحم)، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

  • بصلة كبيرة مفرومة

  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

  • علبة من الحمص المصفى من الماء

  • نصف كوب من العدس الأصفر المطبوخ

  • علبة من الطماطم المهروسة مع عصيرها

  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المطحون

  • عود راتب شرايح

  • أربعة أكواب من مرق الدجاج

  • ملعقة صغيرة من الكركم

  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور

  • ملعقة صغيرة من الدارسين

  • ملعقة كبيرة من البابريكا

  • الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج

  • كوب إلى ربع كزبرة خضراء مفرومة

  • ربع كوب من البقدونس المفروم

  • عصير ليمون

  • ربع أو نصف كوب من الشعيرية الناعمة

اكتشف المزيد: – مع صور لأنواع مختلفة من تحضير طبق الحساء

طريقة تحضير شوربة الحريرة

تعتمد الشوربة على البقوليات التي تمد الجسم بالعناصر المهمة.. يمكنك الاستغناء عن اللحم، لكن لا تنسي إضافة البهارات البديلة التي تصنعه وتضيف نكهته.

  • نرفع قطع اللحم على النار مع الزيت، ونحركها قليلاً حتى يتغير لونها، ونضيف إليها البصل والزنجبيل، مع التحريك على نار متوسطة.

  • عندما يذبل البصل نضيف البهارات ما عدا جوزة الطيب التي نتركها حتى النهاية

  • يُضاف السلاري، والطماطم، والحمص، والعدس، ويُحرّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ثماني دقائق

  • ثم أضيفي المرق وارفعي درجة الحرارة واتركيه حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.

  • أضيفي جوزة الطيب والشعيرية واتركيها لمدة خمس دقائق ثم قدميها

  • يتم تقطيع مرق الدجاج إلى شرائح البصل ويقلى في الزيت حتى يتحول إلى اللون البني الغامق. نضيف مسحوق مرق الدجاج مع الماء إليه ونصفيه.

  • يمكن استبدال اللحوم بالدجاج

شاهدي أيضاً: طريقة عمل شوربة الشعيرية