فتة الباذنجان من أشهر الأكلات في بلاد الشام. وهو من الأطباق السهلة والسريعة التحضير وغير مكلفة على الإطلاق. ولذلك سيعرض لكم سعودية 360 نيوز اليوم في هذا المقال طريقة عمل فتة الباذنجان بالطحينة بالتفاصيل والصور.

وقت التحضير

10 دقائق

وقت الطهي

30 دقيقة

كمية

تكفي لـ 4 أشخاص

المستوى

سهل

طريقة عمل فتة الباذنجان بالطحينة

مكونات

  • نصف كيلو باذنجان

  • أربعة أرغفة من الخبز

  • ربع كوب طحينة

  • كوبان من الزبادي أو اللبن الرائب

  • فصين من الثوم

  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون

  • ربع كوب من الحمص

  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض

  • رشة من الملح حسب الرغبة

  • رشة من الفلفل الأسود من اختيارك

  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم

  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر

  • ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي

  • كمية كبيرة من الزيت للقلي

إقرأ المزيد: – بالصور، طريقة عمل الطحينة في المنزل


كيفية التحضير


  1. نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة، ثم نضعه في وعاء عميق ونرشه بالقليل من الملح.

  2. اتركي الباذنجان جانباً لمدة نصف ساعة على الأقل قبل تحضيره حتى يمتص الملح.

  3. أحضري مقلاة مناسبة وأضيفي بها كمية وفيرة من الزيت لقلي الباذنجان.

  4. ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت تماماً.

  5. بعد أن يمتص الباذنجان الملح، اقليه في الزيت الساخن وقلبه حتى ينضج ويتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.

  6. تحضير طبق ووضع ورق ماص عليه.

  7. بعد قلي الباذنجان، نضغطه على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.

  8. أحضري صينية مناسبة وادهنيها بالقليل من الزيت.

  9. ضعي الخبز في الصينية.

  10. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.

  11. أدخلي صينية الخبز إلى الفرن الساخن واتركيها حتى تتحمص وتجف تماماً.

  12. نخرج بعد ذلك الخبز من الفرن، ونتركه ليبرد تماماً، ثم نقطعه إلى قطع صغيرة.

  13. نقلي الخبز المحمص في نفس زيت الباذنجان ونقليه حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.

  14. بعد تحمير الخبز، انقليه إلى طبق آخر يحتوي على ورق ماص للزيت لإزالة الزيت الزائد.

  15. أحضري وعاء عميق، ضعي فيه كمية من الماء، ثم ضعي الحمص في الوعاء.

شاهدي أيضاً: صور ووصفات تحضير سلطة الباذنجان والبطاطس

باقي خطوات فتة الباذنجان

  1. ثم نضع القدر على النار ونتركه حتى يغلي الحمص.

  2. بعد سلق الحمص، أخرجيه من الماء المغلي واغسليه بالماء البارد.

  3. اتركي الحمص المسلوق في طبق جانبي لحين الاستخدام.

  4. أحضري وعاء مناسب وضعي فيه ربع كوب من الطحينة.

  5. أضيفي ربع كوب من الزبادي أو اللبن الرائب إلى الطحينة.

  6. ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود إلى المكونات حسب الرغبة.

  7. بعد ذلك نقشر الثوم ونسحقه ناعماً ثم نضيفه إلى المكونات السابقة مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

  8. تخلط المكونات معاً حتى تمتزج.

  9. أحضري طبق التقديم وضعي عليه نصف كمية خليط الطحينة والزبادي.

  10. نرتب الباذنجان المقلي على الخليط.

  11. ثم ضعي الخبز المحمص على الباذنجان.

  12. ثم نضع الحمص المسلوق.

  13. ثم نغطي جميع المكونات بالنصف المتبقي من خليط الطحينة والزبادي.

  14. نحضر مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت.

  15. ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت.

  16. حمري حبات الصنوبر في الزيت الساخن حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.

  17. رتبي الصنوبر المقلي في طبق التقديم.

  18. يُزيّن الطبق بالبقدونس المفروم.

  19. تقدم فوراً فتة الباذنجان مع الطحينة ساخنة مع ألف هنا وشفاء إلى جانب سلطة البروكلي.

طريقة تحضير سلطة البروكلي

مكونات

  • رأس من البروكلي

  • قطعة صغيرة من البصل

  • حبة فلفل أخضر صغيرة

  • قطعة صغيرة من الفلفل الأحمر

  • حبة فلفل أصفر صغيرة

  • جزرتان صغيرتان

  • رشة من الملح حسب الرغبة

إقرأ المزيد: خطوات تحضير الباذنجان المتبل على الطريقة المصرية


كيفية التحضير


  1. نقطع البروكلي إلى قطع صغيرة.

  2. نقشر البصل، ونغسله جيداً، ثم نقطعه إلى قطع صغيرة جداً.

  3. نغسل الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر ونقطعه إلى حلقات صغيرة.

  4. نغسل الجزر جيداً لإزالة الأتربة الموجودة على قشرته.

  5. ابشر الجزر جيدًا باستخدام مبشرة.

  6. تحضير طبق عميق، ووضع فيه البروكلي، والبصل، والجزر، والفلفل بجميع ألوانه.

  7. أضيفي قليل من الملح حسب الرغبة إلى طبق السلطة.

  8. تخلط المكونات معاً حتى تمتزج.

  9. قدّمي سلطة البروكلي مع هناء والشفا إلى جانب فتة الباذنجان.

شاهدي أيضاً: وصفة عمل كفتة الباذنجان الصينية

صور طريقة التحضير

باذنجان مقلي

خبز مقليخبز مقلي

طحينةطحينة

فتة باذنجان بالطحينةفتة باذنجان بالطحينة

فتة باذنجان بالطحينةفتة باذنجان بالطحينة

فتة باذنجان بالطحينةفتة باذنجان بالطحينة

فتة باذنجان بالطحينةفتة باذنجان بالطحينة

فتة باذنجان بالطحينةفتة باذنجان بالطحينة

فتة باذنجان بالطحينةفتة باذنجان بالطحينة