هناك العديد من الأعشاب الطبية التي تستخدم لفوائدها الصحية والغذائية. ومن أبرز هذه الأعشاب نبات العصفر الذي يتمتع بقيمة غذائية عالية.
ما هي فوائد القرطم لجسم الإنسان؟ سؤال يحتاج إلى إجابة، فهو من أكثر النباتات استخداما في الطب البديل. القرطم هو نوع من النباتات العشبية تستخدم أزهارها في مجالات متعددة، خاصة: الطب والطبخ والتجميل. وأظهرت الدراسات أيضًا أنه يمكن أن يمنع عددًا من الأمراض المزمنة.
يعتبر الشرق الأوسط الموطن الأصلي لنبات القرطم، حيث ينمو على شكل أوراق بيضاوية لامعة ذات حواف شائكة تلتف حول ساق مسطح. كما يتميز الزيت المستخرج من بذور العصفر بأنه من الزيوت النادرة ذات القيمة العلاجية في مكافحة العديد من الأمراض. ما هي فوائد القرطم لجسم الإنسان؟ وسنقدم الإجابة الكاملة على ذلك خلال مقالتنا.

عناصر المقالة

ما هو القرطم وكيف يمكنك استخدامه؟

وهو نبات عشبي سنوي يمكن أن يصل ارتفاعه إلى متر ونصف المتر، موطنه الأصلي منطقة الشرق الأوسط وقاري آسيا وأفريقيا. تُستخدم زهور العصفر المجففة في صناعة صبغة “القرثامين”، وهي صبغة حمراء تستخدم في العديد من الصناعات. كما يستخدم الزيت المستخرج منه في صناعة الدهانات والطلاءات. بالإضافة إلى استخدامه في الطبخ كبديل للزعفران الباهظ الثمن.
ينمو القرطم في بيئة حارة وجافة، ذات تربة عميقة وخصبة. ويمكن استخدامه بعدة طرق، أشهرها ما يلي:

  • بديل الزعفران: يعتبر العصفر خياراً ممتازاً للأشخاص الذين لا يحبون طعم الزعفران ويستخدمونه فقط كملون للطعام، حيث يمنح العصفر الطعام لوناً أصفر جميلاً يشبه لون الزعفران.
  • لون الطعام: يعطي العصفر للأطباق لوناً أصفر جذاباً، وتعتبر هذه الطريقة من أكثر استخدامات العصفر شيوعاً. يتم استخدامه في طهي الأرز المكسيكي وأطباق أمريكا اللاتينية الأخرى.
  • توابل الطعام: العصفر هو نوع من التوابل المشهورة في الشرق الأوسط، وخاصة في المطبخ الدمشقي، وغالباً ما يستخدم كبديل للزعفران.
  • المشروبات الساخنة: يمكنك استخدام القرطم كمشروب عن طريق وضعه في الماء الساخن وستحصل على مشروب ساخن رائع المذاق.
  • زيت الشعر: يمكن وضعه على الشعر المغسول، وفركه في فروة الرأس بالأصابع لمدة 45-60 دقيقة، ثم غسله بشامبو طبي.
  • زيت التدليك: يستخدم زيت القرطم كزيت تدليك، حيث يتم تطبيقه مباشرة على الجلد.

فوائد القرطم لجسم الإنسان

وقد تم وصف القرطم بأنه الدواء الشافي لما له من فوائد لصحة الإنسان. وأبرز هذه الفوائد هي:

  • الحفاظ على صحة القلب: يحتوي العصفر على حمض اللينوليك الذي يساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار واسترخاء جدران الأوعية الدموية. بالإضافة إلى دوره في خفض ضغط الدم والتقليل من الإصابة بتصلب الشرايين. كما أثبتت الدراسات أن العصفر يحتوي على كمية كبيرة من الأوميجا 6 التي يحتاجها جسم الإنسان.
  • تنظيم مستويات السكر في الدم: وبحسب الدراسات المتوفرة فإن العصفر ينظم مستويات السكر في الدم لاحتوائه على أحماض أوميجا 6.
  • الوقاية من السمنة: بذور القرطم والزيوت التي تحتوي عليها تساعد في فقدان الوزن. تساهم أوميغا 6 والأحماض الدهنية في حرق الدهون لجسم الإنسان بدلاً من تخزينها.
  • الحفاظ على صحة الشعر: يحتوي العصفر على حمض الأوليك الذي يغذي ويقوي الشعر وفروة الرأس عن طريق تنشيط الدورة الدموية في فروة الرأس، مما يحفز نمو الشعر وقوة الجذور.
  • تعزيز صحة الجلد: يعتبر زيت العصفر مادة مهمة للحفاظ على صحة البشرة لأنه يحتوي على مستويات عالية من حمض اللينوليك وفيتامين E. يعمل حمض اللينوليك على تجديد خلايا الجلد.
  • يخفف من آلام الدورة الشهرية: ينظم حمض اللينوليك الموجود في زيت العصفر مستويات البروستاجلاندين التي تسبب التقلبات الهرمونية وآلام الدورة الشهرية لدى النساء.
  • تقوية مناعة الجسم: بسبب غناه بالأحماض الدهنية والعناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان، يساعد العصفر على تنظيم عمليات الجسم، بما في ذلك جهاز المناعة.

أضرار استخدام زيت العصفر وزيت العصفر

نادراً ما يؤدي استخدام العصفر إلى مشاكل صحية، لكن ينصح بالحذر في الحالات التالية:

  • إذا كانت هناك مشكلة في تخثر الدم، فيجب توخي الحذر عند استخدام زيت العصفر لأنه يمكن أن يبطئ معدل تخثر الدم وتجلطه. يوصى بالتوقف عن استخدامه قبل أسبوعين من إجراء العملية الجراحية.
  • إذا كنت تعاني في السابق من حساسية تجاه أي من مكونات العصفر، فيجب عليك عدم تناوله خوفًا من تفاقم الحساسية تجاهه.
  • يمكن أن يسبب العصفر تقلصات الرحم، لذلك لا ينبغي أن تتناوله النساء الحوامل لتجنب الإجهاض المبكر.

القيمة الغذائية للعُصفر

يحتوي كل 100 جرام من العصفر المجفف على القيم الغذائية التالية:

المواد الغذائية

كمية

سعرات حرارية

517 سعرة حرارية

ماء

5.62 ملم

بياض البيضة

16.18 جرام

الدهون

38.45 جرام

الكربوهيدرات

38.29 جرام

الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة

4,848 جرام

الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة

28.223 جرام

الكولسترول

0 ملليجرام

الكالسيوم

78 ملليجرام

المغنيسيوم

353 ملليجرام

البوتاسيوم

687 ملليجرام

حمض الفوليك

160 ميكروجرام

فيتامين أ

50 وحدة دوائية

فيتامين ب5

4.03 ملليجرام

التفاعلات الدوائية مع القرطم

هناك عدد قليل من الأدوية التي يمكن أن تتفاعل مع العصفر، مثل العوامل المضادة للصفيحات ومضادات التخثر مثل الأسبرين، كلوبيدوجريل، ديكلوفيناك والإيبوبروفين. قد يؤدي تناول كميات كبيرة من العصفر إلى إبطاء تخثر الدم، لذا ينصح باستشارة الطبيب قبل الاستخدام. معا.

وفي الختام، فإن التوابل والأعشاب كانت مصدراً للعلاج والتغذية في جميع الحضارات على مر العصور، ولم يكن العصفر استثناءً، بل كان ضرورياً بشكل دائم لجميع الشعوب.