العلوم والتكنولوجيا

طرق سريعة لحفظ الفطر الطازج لمدة أطول

الفطر

التالي: نازك عيسى

الفطر الطازج من النباتات الرقيقة التي يجب حفظها في الثلاجة لفترة أطول ، خاصةً أنها جزء من مكونات العديد من الأطعمة ، لذلك من المفيد جدًا تخزينها للاستفادة منها عند الحاجة.

في البداية ، يجب تنظيف الفطر عن طريق إزالة الأوساخ والبكتيريا بمنشفة جافة وناعمة ثم تغطيته بمنشفة مبللة لمنعه من الجفاف. بعد ذلك ، يمكن تخزين الفطر في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

يمكن أيضًا تمليح الفطر ، لأن كل 3 كجم من الملح تذهب إلى 1 كجم من الفطر. يتم ذلك في وعاء زجاجي مع طبقة من الملح والفطر في الأعلى ، ثم الملح حتى يغطى الفطر بالكامل ثم يوضع في مكان بارد. إذا كنت تستخدم الفطر المملح ، فيجب نقعه في الماء البارد قبل الطهي ويوصى به عادةً للطهي باللحم. يقوم بعض الناس بتجفيف الفطر وطحنه ليصبح مسحوقًا ناعمًا لاستخدامه في بعض الأطباق ، ويجب إحكام غلقه وحفظه في مكان بارد.

السابق
جائزة الشيخ زايد للكتاب.. 11 عنوانا في القائمة الطويلة للترجمة
التالي
السعودية.. تسجيل حالتي وفاة في إمارة مكة بسبب الأمطار