وتنفرد سريلانكا بأن لديها أفضل أنواع الشاي التي تتميز بطعمها اللذيذ والغني ولون أوراقها الذهبي اللامع الذي لا مثيل له من حيث الجودة. تابعنا أدناه.
محتوي المقالة
أفضل أنواع الشاي في سريلانكا
هناك ثلاثة أنواع مختلفة من الشاي، اعتماداً على نوع الطقس ونوع التربة التي تتم فيها زراعته. هذه الأنواع هي:
شاي أسود
الشاي الأسود هو النوع الأكثر شيوعا في سريلانكا والسبب في ذلك هو أنه أفضل أنواع الشاي في العالم لأنه خالي من أي مبيدات حشرية ضارة أو أسمدة مضافة. عند حصادها، يتم قطفها يدويًا من قبل المزارعين، ويتم قطفها وتخميرها، ثم تجفيفها وغربلتها، ويتم فصل الأوراق إلى درجات تختلف حسب… اعتمادًا على درجة الغبار واللون والكثافة، يتم إنتاج بعض النكهات يضاف إلى الشاي الأسود، مثل:
- شاي مع أرز وفانيليا فرنسية
- الشاي الأسود مع التوت
شاي أخضر
وعلى الرغم من أن نوع النبات يشبه الشاي الأخضر والأسود، إلا أنه يختلف في عملية الإنتاج. يمكن استخدام الأوراق دون تخمير، مع الاحتفاظ بمضادات الأكسدة الموجودة فيها. بعد قطف الأوراق وإذابتها، يتم تسخينها ثم تدميرها قبل تجفيفها وغربلتها. ولذلك فهو يعتبر من أفضل وأنظف الأنواع المستخدمة. ومن بين النكهات المضافة:
- شاي أخضر بالياسمين
- شاي أخضر بالنعناع
- شاي بالليمون الأخضر
شاي ابيض
ويعتبر الشاي الأبيض الأكثر تميزًا في سريلانكا، كما أنه أغلى أنواع الشاي في العالم. والسبب في ذلك هو طريقة الحصاد، وذلك بقطف البراعم فقط بعناية شديدة قبل شروق الشمس، دون الخضوع للتخمير. منصة. يتم لف البراعم يدويًا. أنه يحتوي على كميات أقل من الكافيين ومضادات الأكسدة. أكثر من الشاي الأخضر أو الأسود، وهو ما يميزه.
مناطق زراعة الشاي في سريلانكا
مزارع كاندي
وتعتبر من أهم المناطق لزراعة الشاي. ويزرع على طول التلال المحيطة التي تغطي ارتفاعاً يتراوح بين 600 و1200 متر. يُطلق على الشاي المزروع في هذه المنطقة اسم الشاي متوسط النمو وأفضل الأوقات لزراعته هي خلال الربع الأول من الطقس البارد والجاف.
مزارع نوارا إليا
وتشتهر هذه المنطقة بزراعة أفضل أنواع الشاي نظراً لخصائصها المناخية الجغرافية. ويزرع على أعلى الارتفاعات أكثر من 1800 متر، وأفضل وقت لزراعته هو أثناء المناخ البارد ووقت هطول الأمطار المعتدلة. يتميز الشاي بأوراقه الصغيرة المميزة وهو أخف الأصناف الإقليمية.
مزارع أودا بوسيلافا
وتتميز المزارع بموسمين مناسبين لزراعة الشاي، بالإضافة إلى أن المنطقة بأكملها مخصصة لزراعة الشاي، وعادة ما يكون المناخ رطباً وضبابياً. الشاي هنا يشبه إلى حد كبير في درجة التسمم منطقة نوارا إليا، على الرغم من أنه أغمق وأثقل.
مزارع اوفا
وتعتبر زراعة الشاي هناك مصدراً مهماً للدخل القومي، وتتميز هذه المزارع بجمالها الطبيعي وتضاريسها الوعرة. ونتيجة للتضاريس الجبلية وأنظمة الرياح الموسمية الشمالية الشرقية والجنوبية، فإن الشاي المنتج له طابع ونكهة مميزة، وأشهر أنواع الشاي المزروع هو الشاي الأخضر.
مزارع إمبولا
ينمو الشاي المزروع هناك طويلًا، حيث يصل ارتفاعه إلى أكثر من 4000 قدم. على الرغم من أن المناخ غالبًا ما يكون رطبًا وضبابيًا، إلا أنه يتم استخدام موسم واحد من الرياح الباردة والجافة لإنتاج أفضل أنواع الشاي.
مزارع سابارا
وتشتهر هذه المنطقة بزراعة الشاي والأحجار الكريمة، وهي من أكبر مناطق زراعة الشاي في العالم. وينمو الشاي على ارتفاع منخفض يصل إلى 750 مترا، وله طابع وطعم مختلف. أفضل الأوقات لزراعتها هي أثناء هطول الأمطار. وقد اكتسبت هذه المزارع، باعتبارها منطقة لزراعة الشاي، أهمية مع التوسع. ويتميز في أسواق الشرق الأوسط وروسيا بلونه البني الغامق مع مسحة حمراء ورائحة الكراميل.
مزارع راهونا
وينمو في هذه المناطق الشاي القوي الداكن المميز، وبعيداً عن الارتفاع المنخفض الذي يبلغ 600 متر الذي ينمو فيه الشاي، فإن التربة تشجع على نمو الشجيرات طويلة الأوراق التي تنتج النكهة المميزة.
المراجع
المصدر 1
المصدر 2
