تعتبر إيطاليا موطن القهوة، وهناك العديد من الأصناف المختلفة التي بدأت هناك، مثل الكابتشينو والإسبريسو. وفي هذا المقال سوف نتعرف على بعض أنواع القهوة الإيطالية.
محتوي المقالة
أنواع القهوة الإيطالية
قهوة ماكياتو
القهوة “المرقّطة” هي قهوة مع رشة من الحليب الساخن الرغوي في الأعلى.
قهوة مع بانا
مثل الماكياتو ولكن مغطاة بالكريمة المخفوقة الحلوة.
قهوة كوريتو
يتم تقديم القهوة “المصححة” مع قطرة من المشروبات الروحية وعادة ما تكون كونياك أو غرابا أو سامبوكا أو أي شيء تفضله.
مقهى فريدو
يتم تحلية القهوة “الباردة” مسبقًا بالسكر وهي لا تزال ساخنة. ثم يتم تبريده في الثلاجة.
مقهى شاكيراتو
القهوة “المثلجة” لذيذة في أشهر الصيف: قهوة اسبريسو طازجة ممزوجة بقليل من السكر والكثير من الثلج ورج بقوة مثل المارتيني حتى تتشكل رغوة عند سكبها.
مقهى لاتيه
إنه ببساطة مشروب قهوة مصنوع من الإسبريسو والحليب المبخر، مثل اللاتيه في الولايات المتحدة.
وهي عبارة عن قهوة الإسبريسو الممزوجة بحوالي 200 مل من الحليب الدافئ، وعادة ما يشربها الناس في المنزل عن طريق غمس البسكويت فيها أثناء الإفطار.
لكن عند الطلب تأكد من تحديد كلمة “قهوة” لأن كلمة “لاتيه” تعني الحليب فقط، على عكس ما يحدث في الولايات المتحدة. إذا طلبت “لاتيه” في أحد البارات في إيطاليا، فسوف يعطونك كوبًا من الحليب، لذا لا تنس أن تطلب قهوة لاتيه.
لاتيه ماكياتو
الحليب “الملون” يعني أنه عبارة عن كوب من الحليب المبخر مع القليل من القهوة، ويختلف هذا المشروب عن قهوة لاتيه لأن القهوة تضاف إلى الحليب وليس العكس.
القهوة منزوعة الكافيين
القهوة الخالية من الكافيين، يشربها الناس عادة في المساء وبعد العشاء لتجنب السهر في الليل.
قهوة لونغو
وذلك عن طريق إضافة كمية ماء أكبر من المعتاد وتحتوي على كافيين أكثر من الطبيعي وهي تشبه إلى حد كبير قهوة الإسبريسو.
كابتشينو
وهي عبارة عن قهوة إسبرسو يضاف إليها ما يقرب من 100 مل من الحليب وتقدم في كوب كبير، مع رشها بالكاكاو اختياريًا.
في إيطاليا، يُشرب الكابتشينو بشكل حصري تقريبًا في وجبة الإفطار أو في الصباح، بمفرده أو مع الأطعمة الحلوة.
عندما يطلب الأجانب تناول الكابتشينو بعد الغداء أو الانضمام إلينا لتناول العشاء، فهذا أمر غريب جدًا وغير مرغوب فيه بالنسبة للإيطاليين.
تاريخ القهوة الإيطالية
للقهوة تاريخ طويل في إيطاليا: كانت البندقية واحدة من أولى الموانئ الأوروبية التي استوردت حبوب البن في القرن السادس عشر، وفي القرن التاسع عشر اجتمع رجال يرتدون قبعات البولينج في مقاهي تورينو للتخطيط لتوحيد البلاد.
أصبحت إيطاليا بالفعل رائدة عالميًا في مجال القهوة بفضل المخترع ميلانو لويجي بيزيرا، وفقًا لمؤرخ القهوة جوناثان موريس من جامعة هيرتفوردشاير في بريطانيا.
بحلول أواخر الخمسينيات من القرن الماضي، كان معظم الإيطاليين يشربون القهوة في المنزل في وعاء الموكا التقليدي، الذي بناه المهندس ألفونسو بياليتي في عام 1933، والذي أصبح الآن رمزًا للتصميم الإيطالي في جميع أنحاء العالم.
في عام 1901، توصل بيزيرا إلى فكرة دفع الماء المضغوط عبر حفنة من مسحوق القهوة لإنتاج مشروب قصير ومركّز، الإسبريسو.
أصبحت قهوة الإسبريسو أيقونة في مطلع القرن الماضي، فهي سريعة جدًا ومصنوعة بشكل جيد لدرجة أنها شاركت اسمها مع قطار فائق السرعة.
المراجع
المصدر1
المصدر2
