تعرف علي بالصور افضل وصفات الكبدة الإسكندرانى 2024

تعتبر الكبدة من الأطباق المفضلة واللذيذة لدى الكثير من الناس. ويحرص عدد كبير من الأشخاص على تناوله لما له من فوائد كبيرة للإنسان. يحتوي على فيتامينات ومن بينها فيتامين ب، كما أنه من الأطعمة الغنية بالحديد وبه نسبة عالية من الدهون. يحمي الإنسان من العديد من الأمراض، ومن بينها فقر الدم. ويحافظ على جمال ونضارة البشرة.

تجدر الإشارة إلى أن هناك أنواع من الكبدة سواء كبدة دجاج أو كبدة حيوانية، ولكل منها وصفات مختلفة لتحضيرها سواء المشوية أو المقلية بالزيت أو الشاورما وأيضا الكبدة الإسكندرانية. إليك في هذا المقال بعض طرق تحضير الكبدة بوصفات ونكهات مختلفة، بالتفاصيل والصور.

طريقة تحضير الكبدة الإسكندرانية

مكونات

• نصف كيلو كبد حيواني

• بصلة متوسطة الحجم

• فلفل أخضر

• قطعة من الفلفل الأصفر

• حبة من الفلفل الأحمر

• رشة من الفلفل الحار حسب الرغبة

• ربع كوب من الزيت النباتي

• رشة من الملح حسب الرغبة

• رشة من الفلفل الأسود من اختيارك

• ملعقة صغيرة من الكمون

• فصين من الثوم

• ثلاث حبات من عصير الليمون

• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل

كيفية التحضير

1. نقشر البصل ونقطعه جيدًا في المطحنة حتى يصبح ناعمًا.

2. نقشر الثوم ونسحقه بأي أداة حادة.

3. نحضر وعاء عميق، ونضع فيه الزيت النباتي.

4. سخني الزيت على النار، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس وقلبي قليلاً.

5. أضيفي الخل وقليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وملعقة صغيرة من الكمون إلى البصل والثوم.

6. نترك المكونات على النار لبضع دقائق، ثم نضيف الكبدة بعد غسلها جيداً بالملح والخل.

7. نشوح الكبدة مع المكونات السابقة على نار خفيفة.

8. ثم نقطع الفلفل بجميع ألوانه الأحمر والأخضر والأصفر إلى حلقات أو شرائح ونضيفها إلى الكبدة ونستمر في التقليب.

9. نترك الكبدة على النار حتى تنضج، وإذا احتاجت إلى القليل من الماء نضيفها تدريجياً حتى تنضج تماماً.

10. عندما يقترب الكبد من النضج، أضيفي إليه عصير الليمون واتركيه على النار لبضع دقائق أخرى.

11. بعد أن تنضج الكبدة نرفعها عن النار ونضعها في طبق التقديم ونزينها حسب الرغبة بشرائح الليمون. ثم نخدمها بكل فرح وسعادة. ويمكن الاستمتاع به مع البطاطس المقلية أو السلطات أو حتى مع الأرز المقلي.

طريقة تحضير شاورما الكبدة

مكونات

• نصف كيلو كبد حيواني

• حبتان من البصل متوسطة الحجم

• فصين من الثوم

• حبتان من الطماطم متوسطة الحجم

• حبتان من الفلفل الأخضر

• حبة من الفلفل الملون

• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• صلصة حارة من اختيارك

كيفية التحضير

1. يُقشر الثوم ويُهرس جيدًا باستخدام المفرمة أو أي أداة حادة.

2. نحضر وعاء عميق، ونضع فيه الثوم المهروس.

3. نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون والصلصة الحارة حسب الرغبة، ويمكنك الاستغناء عنها مع الثوم.

4. تخلط المكونات حتى تمتزج.

5. نغسل الكبدة جيداً بالملح والخل، ثم نقطعها إلى شرائح ونصفي الماء في مصفاة.

6. ثم أضيفي شرائح الكبدة مع الثوم والبهارات واخلطي.

7. ثم نغطي الوعاء وندخله إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يمتص التتبيلة جيداً.

8. أحضري مقلاة ويفضل أن تكون تيفال حتى لا تلتصق الكبدة بها.

9. ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في المقلاة وسخنيها على الموقد.

10. ثم نضع الكبدة المتبلة في الزيت ونتركها حتى تحمر ويتغير لونها قليلاً.

11. نقطع البصل والطماطم والفلفل إلى شرائح أو قطع صغيرة ثم نضيفها إلى الكبدة ونخلط.

12. نترك الكبد على نار خفيفة حتى ينضج.

13. بعد أن تنضج الكبدة نرفعها عن النار ثم نضعها في طبق التقديم مزين بشرائح الليمون ونقدمها مع الطحين.

صور طريقة التحضير