تعرف علي خطوات طريقة تحضير طاجن أم على بالرقاق والكرواسون 2024

تعتبر أم علي من أشهر وألذ الحلويات عند الكثيرين. وهي مصنوعة من العجين والمكسرات محضرة بالحليب بطريقة بسيطة وسهلة للغاية. ولا تحتاج إلى مجهود أو مكونات كثيرة، كما أن تكلفتها منخفضة أيضًا. ولهذا السبب، في هذا المقال نخبرك بطريقة تحضير أم علي، ونخبرك أيضاً سبب تسميتها.

يعود اسم أم علي إلى اسم الزوجة الثانية أم علي للسلطان المملوكي عز الدين أيبك بعد أن تزوجها من زوجته الأولى شجر الدر، لكن أم علي أرادت الانتقام من شجرة الدر. . -الدر وتنصيب ابنه سلطانا على المماليك.

ففكرت في طريقة للاحتفال بهذا الانتقام، فأمرت بخلط ما هو موجود من الطحين والسكر والجوز وتوزيعه على الناس احتفالاً بالانتقام من شجرة الدر. ولذلك انتشرت الحلوى باسم أم علي، وإليكم طريقة تحضيرها بالتورتيلا والكرواسان.

طريقة تحضير أم علي بالرقاق

مكونات

• نصف كيلو شيبس

• كيلو ونصف من الحليب السائل

• نصف كيلو سكر

• كوب من الكريمة

• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن النباتي حسب الرغبة

• ملعقتان كبيرتان من الكريمة البودرة

• نصف كوب من الزبيب

• نصف كوب من الفستق المطحون

• نصف كوب من اللوز المطحون

• نصف كوب من جوز الهند المبشور

• نصف كوب من البندق المقطع إلى قطع صغيرة

كيفية التحضير

1. أحضري صينية بايركس وضعي فوقها رقائق البطاطس.

2. أضيفي جوز الهند المبشور والفستق واللوز والزبيب إلى الرقائق واخلطي المكونات.

3. نحضر وعاء عميق ونضع فيه الحليب السائل، ثم نضيف إليه الزبدة أو السمن والسكر والقرفة أيضاً.

4. ضعي الوعاء على النار واتركيه حتى يذوب السكر.

5. نسكب الحليب الساخن فوق الرقائق.

6. نترك صينية الشيبس جانباً حتى تنقع في الحليب الساخن.

7. في هذه الأثناء، نحضر وعاء آخر ونحضر فيه الكريمة. نجمع الحليب والفانيليا وبودرة الكريمة ونخفقهم معاً على النار.

8. ثم نضيف كوب الكريمة إلى المكونات ونستمر بالخفق حتى تتجانس المكونات.

9. نضع الكريمة الكريمية على سطح الويفر ويمكنك تزيينها بالمكسرات المفضلة لديك مثل الفستق واللوز والزبيب وجوز الهند المبشور.

10. أدخلي صينية الشيبس إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك.

11. بعد مرور ساعة نخرج أم علي من الثلاجة ونضعها في أطباق التقديم ونقدمها باردة.

طريقة تحضير أم علي بالكرواسون

مكونات

• كمية من الكرواسون

• كيلو وربع من الحليب السائل

• كوب من السكر الناعم

• كوب من الكريمة

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة

• نصف كوب من اللوز المطحون

• نصف كوب من جوز الهند المبشور

• نصف كوب من الزبيب

• نصف كوب من الفستق

كيفية التحضير

1. نقطع الكرواسون إلى قطع صغيرة.

2. أحضري صينية بايركس، وضعي عليها نصف كمية الكرواسون المقطع.

3. أضف نصف كوب من جوز الهند المبشور واللوز والفستق والزبيب والقليل من المكسرات المفضلة.

4. ثم نضع الكمية المتبقية من الكرواسون فوق المكسرات.

5. نخفف الحليب السائل مع السكر على النار حتى يذوب.

6. ثم نسكب الحليب فوق الكرواسون وهو ساخن.

7. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.

8. أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً، وهو ما لا يستغرق وقتاً طويلاً – من خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.

9. في هذه الأثناء، نقوم بتحضير الكريمة. أحضري وعاء آخر واخلطي فيه الحليب والفانيليا وبودرة الكريمة واخفقيهم معاً على النار.

10. ثم نضيف كوب الكريمة إلى المكونات ونستمر بالخفق حتى تتجانس المكونات.

11. بعد مرور الوقت المحدد نخرج أم علي من الفرن ونزين وجهها بالقشطة الجاهزة. يمكنك إضافة بعض المكسرات المفضلة، بما في ذلك الفستق واللوز، بالإضافة إلى جوز الهند والزبيب المبشور.

12. تقدم أم علي ساخنة في أطباق التقديم. بارك الله فيكم و سلمكم .

صور طريقة التحضير

& نبسب