نظراً للأهمية الكبيرة التي يشكلها لحم الدجاج لجسم الإنسان إذا تم تناوله بكميات معتدلة، هناك العديد من وصفات الدجاج لوجبة الغداء، وهنا يمكننا سرد أبرزها مع شرح كيفية تحضيرها وما هي المكونات التي تحتاجينها. لذلك.
محتوي المقالة
اصابع الدجاج المقلية (المقرمشة)
إنها واحدة من ألذ وصفات الدجاج لتناول طعام الغداء يتم تحضيره على النحو التالي:
الأجزاء
- 1-2 رطل من صدور الدجاج أو 2 صدور دجاج كبيرة خالية من العظم، مقطعة إلى شرائح بسمك 1 بوصة
- 1.1/5 دقيق لجميع الأغراض
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- بيضة مخفوقة مع 2 ملعقة كبيرة ماء
- زيت نباتي للقلي>
كيفية التحضير
- املأ المقلاة بحوالي 2 بوصة من الزيت. أثناء طهي الدجاج، ابدأ بتسخينه على نار متوسطة.
- اخلطي الدقيق والملح والفلفل في وعاء كبير.
- فاز البيض والماء في وعاء كبير آخر.
- ضعي الدجاج جانباً واتركيه لمدة 5 دقائق. (هذا يجعل الخليط يتماسك بشكل أفضل)
- تأكدي من درجة حرارة الزيت، فيجب أن تكون في حدود 365-375 درجة، أو أضيفي القليل من الدقيق مباشرة، ويمكنك إضافة قطعة دجاج.
- أضف حوالي 5 قطع في المرة الواحدة واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 8-10 دقائق.
- يقلب حتى يتحول إلى اللون البني.
- طهي بقية الدجاج على دفعات.
- ضعي الدجاج على طبق مغطى بالمناشف الورقية ورشي القليل من الملح إذا لزم الأمر.
الدجاج المحشو هو وصفة غداء الدجاج الشعبية
ومن أطباق الدجاج على الغداء أيضاً الدجاج المحشي، ويتم تحضيره كالآتي:
الأجزاء
- 1 صدر دجاج منزوع الجلد.
- نصف مرقة دجاج سائلة، أو نصف حليب إذا لم يتوفر مرق الدجاج.
- علبة واحدة من شوربة الفطر.
- 15 أونصة شوربة دجاج بالكريمة 1 علبة أو محلية الصنع
- كوب من الحليب
- 1/2 كوب زبدة مذابة.
- 3 أكواب حشوة (حسب الحشوة يمكن خضار أو أرز مع لحم)
كيفية التحضير
- سخني الفرن إلى 350 درجة.
- غلي الماء في قدر متوسطة الحجم.
- أضيفي صدور الدجاج واطهيها حتى تنضج لمدة 20 دقيقة.
- اتركيه جانباً ليبرد قليلاً، ثم أزيلي أي غضروف أو أجزاء صلبة وقطعي اللحم إلى قطع صغيرة.
- نحتفظ بنصف كوب من سائل طبخ الدجاج ونسكب الباقي. في نفس المقلاة، احتفظي بالحليب المستخدم وسخني كل شيء.
- سخني الصلصة على نار متوسطة.
- تخلط الزبدة مع كيس خليط الحشوة الجافة ويقلب ويغطى ويترك جانباً.
- قم بتغطية صينية الخبز التي تريد استخدامها للخبز.
- نرش نصف كمية الحشوة ونغطي الطبق بالتساوي بالدجاج.
- نسكب الشوربة فوق طبق الدجاج ونضيف فوقها بقية خليط الحشو.
- أدخلي صينية الدجاج إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة، حتى يصبح دافئاً في المنتصف.
- نخرج الدجاج من الفرن ونضعه للتقديم
دجاج مقلي بالزبادي
كما يمكن لربة المنزل تحضير الدجاج المقلي بحليب العشا وصفات الدجاج لتناول طعام الغداء يتم تحضيره على النحو التالي:
الأجزاء
خلع الملابس الرائب
- 1/3 رطل دجاجة كاملة، مقطعة إلى شرائح أو مقطعة مسبقاً، مع العظام والجلد
- 2 كوب حليب
- 2 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
تحضير الدجاج
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض.
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 4 أكواب زيت جوز الهند المكرر
كيفية التحضير
- ضعي قطع الدجاج المقطعة في صينية الخبز.
- أضف ملعقتين صغيرتين من الملح والفلفل إلى اللبن الرائب وحرك الدجاج في اللبن الرائب حتى يغطى اللحم والجلد بالتخثر.
- نحفظ الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة ساعتين.
- سخني مقلاة وأضيفي زيت جوز الهند على نار متوسطة أثناء قلي الدجاج.
- تأكدي من أن قطع الدجاج مغطاة جيداً باللبن وضعيها 2-3 قطع في كل مرة في الدقيق واضغطي بقوة حتى يلتصق الدقيق.
- تأكد من وصول الزيت إلى درجة حرارة 325-350 درجة.
- أضيفي قطع الدجاج إلى الزيت، بما لا يزيد عن 4 قطع في المرة الواحدة، مع تقليب القطع كل دقيقتين، حتى يحمر الدجاج من جميع الجوانب، ثم كرري العملية مع جميع القطع المتبقية.
- ضعي الدجاج المطبوخ في الثلاجة لبعض الوقت، ثم قدميه ساخنًا أو باردًا.
مصادر
المصدر1
المصدر2
المصدر3
