طرق تحضير الدجاج: يعتبر الدجاج من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، ولذلك أبدع الناس في تقديمه. هناك عدة طرق لتحضير الدجاج، منها الدجاج المشوي، دجاج كنتاكي، البانير، كفتة الدجاج، شاورما الدجاج، وغيرها من الطرق المفضلة لدى الكثير من الناس.
محتوي المقالة
كيفية تنظيف الدجاج
- أولاً نقطع الدجاج إلى العدد المطلوب من القطع.
- نقوم بعد ذلك بغسل هذه القطع جيداً بالماء.
- ثم نفرك الدجاج جيداً بالدقيق.
- عند الانتهاء من الفرك، أضيفي الزيت وعصير الليمون والخل إلى الدجاج وافركيه جيدًا واتركيه لمدة خمس عشرة دقيقة.
- ثم نقوم بغسلها جيداً وتصبح جاهزة للطهي.
طرق طبخ الدجاج
دجاج مقلي سريع
الأجزاء
- شرائح الدجاج المقطعة إلى شرائح
- زيت
- مالح
- فلفل اسود
طريقة
- نتبل شرائح الدجاج بالفلفل الأسود والملح ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
- بعد مرور ساعة، ضعي المقلاة على نار متوسطة وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من الزيت حتى تسخن.
- ثم أضيفي شرائح الدجاج إلى المقلاة.
- اطبخي الدجاج لمدة سبع دقائق، ثم اقلبيه على الجانب الآخر لمدة سبع دقائق أخرى، حتى ينضج.
دجاج مشوي
وهي من طرق طهي الدجاج التي يحبها الكثير من الناس، فهناك من يفضل شويها على الفحم أو في المقلاة أو في الفرن.
الأجزاء
- بهارات (فلفل أسود – ملح – زعتر – بابريكا – أعشاب الدجاج المشوي)
- زيت
- صلصة الطماطم
- زبادي
- ليمون
- خل
- قطع الدجاج إلى أربعة أجزاء
طريقة
- نحضر الخلاط ونضع فيه جميع المكونات ماعدا الدجاج ونضرب جميع المكونات فيه.
- نحضر الدجاج وننقعه جيداً بهذا الخليط من الداخل والخارج بين الجلد واللحم.
- اتركه في الثلاجة طوال الليل.
- في اليوم التالي نضع الدجاج في وعاء ونضيف إليه الخليط كاملاً ونغطيه بورق الفويل.
- ثم ندخلها الفرن لمدة ساعتين على حرارة 200 درجة.
- بعد ساعتين نزيل ورق الفويل ونضع الدجاج تحت الشواية حتى يصبح جاهزاً للتقديم.
دجاج مسلوق
من الطرق المفضلة لدي لطهي الدجاج، خاصة عندما نحتاج إلى البروتين. إنها طريقة سريعة ويحبها الكثير من الناس.
الأجزاء
- دجاج متوسط
- بصلة
- ورق الغار
- شرائح الزنجبيل
- الهيل والمصطكي
طريقة
- نضع الدجاج في وعاء ونضعه على النار مع الماء حتى يغلي الماء.
- يُضاف البصل، وورق الغار، وشرائح الزنجبيل، والهيل، والمستكة.
- نتركه على النار حتى ينضج الدجاج ثم نقدمه.
الدجاج والخضروات
الأجزاء
- قطع الدجاج إلى ثمانية أجزاء
- حبتان من البصل مقطعة إلى شرائح
- 3 حبات جزر مقطعة إلى مكعبات
- 2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- الفلفل الأسود والملح والزعتر والبابريكا وورق الغار
- الليمون والخل
طريقة
- ضعي البصل والبطاطس والجزر في طبق الخبز.
- ثم نضيف بعض البهارات منها الفلفل الأسود والملح والزعتر والبابريكا وورق الغار.
- نحرك المكونات جيداً ونضيف قطع الدجاج بعد تتبيلها بالفلفل الأسود والملح وصلصة الطماطم.
- نغطي صينية الخبز بورق الفويل وندخلها إلى الفرن حتى تنضج، ثم نزيل الفويل ونضعها تحت الشواية لتعطي اللون المناسب وتقدم.
دجاج كنتاكي
من الطرق المفضلة لطهي الدجاج للأطفال، لأنه لذيذ جدًا ومقرمش، ويفضل استخدام أفخاذ الدجاج.
الأجزاء
- فلفل اسود
- مالح
- جنزبيل مطحون
- بودرة البصل
- مسحوق الثوم
- فلفل رومي
- نصف كوب من الحليب
- نصف كوب من الدقيق
- زعتر
- بيضة
طريقة
- نتبل قطع الدجاج بالأعشاب الجافة والقليل من الدقيق.
- ثم استخدم القطع وأضفها إلى البيض والحليب المخفوق.
- ثم نخرجها ونضعها في خليط البهارات الجافة وتتبل جيداً.
- ضعي قطع الدجاج في مقلاة ثقيلة بها زيت ساخن لمدة 6 إلى 8 دقائق لكل قطعة.
- بعد أن تجهز جميع القطع نقدمها ساخنة مع الخبز.
شيش طاووق في الفرن
الأجزاء
- كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات
- عصير ليمون
- زيت
- ربع كوب من الحليب
- 5 فصوص من الثوم المفروم ناعماً
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
- مالح
- فلفل اسود
- اعشاب مختلطة
- قرفة
- من الهال المطحون
- زيت
- مكعبات فلفل أخضر
- طماطم مقطعة
- مكعبات البصل
طريقة
- اخلطي ملعقتين كبيرتين من الزيت، وعصير الليمون، واللبن الزبادي، والثوم، وصلصة الطماطم، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، وربع ملعقة صغيرة من القرفة، وربع ملعقة صغيرة من الهيل في وعاء كبير.
- ضعي الدجاج على الخليط، وتبليه جيداً، ثم غطيه واتركيه في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
- ضعي قطع الدجاج في الأسياخ، ثم أضيفي قطعة الطماطم المقطعة، ثم البصل، ثم الفلفل. كرري ذلك مع الدجاج والخضار حتى تمتلئ الأسياخ.
- ندهن طبق الخبز بالزيت ونصف الأسياخ ونضعها في الفرن.
- نخرجها لمدة 7 دقائق ثم نقلب الأسياخ وندخلها لمدة سبع دقائق أخرى حتى تنضج وتقدم.
مصادر
المصدر1
المصدر2
المصدر3
