تعرف علي طريقة تحضير القرص السادة وبالعجوة مثل الفرن 2024

تعتبر العجينة الطرية من الوصفات الخفيفة التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبتكلفة زهيدة بدلاً من شرائها جاهزة في المتجر لكل محبي المعجنات والمخبوزات. ولهذا سيعرض لكم موقع مادو في هذا المقال جانباً من تحضير العجينة الناعمة السادة المحشوة بالعجين مع التفاصيل والصور.

كيفية إنشاء قرص برمجي بسيط

مكونات

• كوبان من الدقيق الأبيض الناعم

• نصف كوب من السمن أو الزبدة من اختيارك

• كوب من اللبن الرائب

• قطعة صغيرة من الخميرة الفورية

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

• ملعقتان كبيرتان من السكر

• ملعقتان كبيرتان من السمسم

• ملعقتان كبيرتان من الحبة السوداء

كيفية التحضير

1. نخل الدقيق جيداً، ثم وضعه في وعاء الخلاط الكهربائي.

2. أضيفي السكر والملح والسمن أو الزبدة والخميرة واخلطي المكونات.

3. ثم نضيف الحليب تدريجياً إلى المكونات ونستمر في عملية العجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة يمكن تشكيلها باليد بسهولة.

4. ضعي العجينة في وعاء عميق، ثم غطيها بكيس بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر وتتوسع.

5. بعد أن تخمر العجينة نقسمها إلى كرات متساوية ثم نفردها على شكل دائري.

6. نضع القرص على صينية الخبز، ثم ندهن سطحه بالقليل من السمن باستخدام فرشاة السيليكون، ثم نضع السمسم وحبة البركة على القرص.

7. نغطي القرص ونتركه في مكان دافئ حتى يتخمر ويتضاعف حجمه، لمدة ساعتين على الأقل.

8. بعد التأكد من تخمير الكيك نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.

9. بعد ذلك نبرد الفرن إلى درجة حرارة منخفضة جداً، ثم نضع صينية الخبز في الفرن ونتركها حتى يصبح سطحها بنياً ذهبياً، لكن عليك فتح الفرن عليها من حين لآخر وتقليبها حتى تنضج. إنه ذهبي. من جميع الجهات.

10. بعد أن ينضج القرص نخرجه من الفرن ونقدمه ساخناً مع كوب الشاي أو القهوة. بارك الله فيكم و سلمكم .

كيفية إنشاء قرص مرن مع العجوة

مكونات

• نصف كيلو من الدقيق الأبيض الناعم

• كوب من السمن النباتي

• كوب زبدة أو قشطة فلاحية

• كوب من اللبن الرائب أو الزبادي

• قطعة متوسطة الحجم من الخميرة الفورية

• ملعقة كبيرة من السكر

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

• كوب من التمر

• نصف كوب سمسم

كيفية التحضير

1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه الحليب والسمن والزبدة والملح والسكر والخميرة.

2. قومي بخلط المكونات حتى تذوب جميعها وتصبح سائلة.

3. نخل الدقيق للتأكد من نظافته، ثم إضافته إلى المكونات المذابة.

4. اعجن المكونات معًا حتى تحصل على عجينة ناعمة وملساء وسهلة الاستخدام.

5. نغطي العجينة بكيس بلاستيكي، ثم نضعها في مكان دافئ حتى تتخمر ويكبر حجمها.

6. في هذه الأثناء، نقوم بتحضير حشوة التمر والتخلص من الحجارة الموجودة بداخله.

7. نحضر وعاء عميق ونضع فيه ملعقة كبيرة من السمن.

8. أضيفي التمر منزوع النوى إلى السمن، ثم ضعي المقلاة على نار خفيفة.

9. قومي بتحريك التمر باستمرار حتى يتحول إلى عجينة ناعمة وطرية.

10. بعد أن تخمر العجينة نقسمها إلى كرات متساوية.

11. نأخذ كرة من العجين ونفردها قليلاً ثم نضع في وسطها ملعقة من حشوة العجوة ونشكل العجينة من جديد.

12. ثم نفردها على شكل دائري ونكرر هذه الخطوة مع باقي العجينة حتى تنتهي.

13. ضعي القرص في صينية الخبز، ومن الأفضل أن يكون هناك مسافة بين كل قرص حتى يتضاعف حجمه مرة أخرى.

14. ندهن سطح القرص بالقليل من السمن، ثم نرشه بالسمسم وحبة البركة بالكمية المطلوبة.

15. نغطي القرص بقطعة قماش نظيفة، ثم نضعه في مكان دافئ حتى يتخمر مرة أخرى ويزداد حجمه.

16. بمجرد تخمير القرص، يتم طهيه في الفرن على نار خفيفة إلى حد ما حتى ينضج من جميع الجوانب.

17. عليك فتح الفرن على القرص من وقت لآخر للتأكد من نضجه.

18. بمجرد أن ينضج القرص ويتحول سطحه إلى اللون الأحمر، نضعه في أطباق التقديم ونقدمه بكل سرور.

صور طريقة التحضير