أصابع الزعتر، أو باتون سالية كما يسميها البعض، هي من المقبلات الخفيفة الحمضية التي تقدم في المناسبات الخاصة، إلى جانب الحلويات والمعجنات المتنوعة. وهي عبارة عن معجنات محشوة بالزعتر وملفوفة مثل فتات الخبز. كما أنها تعتبر من الأكلات السريعة. والتي يتم تناولها على وجبة الإفطار مع كوب من الشاي أو القهوة. لذلك سيعرض لكم سعودية 360 نيوز اليوم في هذا المقال طريقة تحضير أصابع الزعتر والسمسم في المنزل بطريقة بسيطة وسريعة التحضير بدلاً من شرائها في المخابز، وتابعوا معنا المكونات وطريقة التحضير بالصور.
طريقة عمل أصابع الزعتر اللذيذة
مكونات
للعجين
-
ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض الناعم
-
ملعقة كبيرة من السكر
-
ملعقة صغيرة من الملح
-
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
-
ماء دافئ حسب العجن
للحشوة
-
كوب من الزعتر
-
نصف كوب سمسم
-
ربع كوب زيت زيتون
-
صفار البيض
-
قليل من الملح
-
رشة من الفلفل الأسود
لا تفوت أيضًا: طريقة عمل أصابع الموزاريلا
كيفية التحضير
-
نخل الدقيق جيداً بالمنخل للتأكد من نظافته وخلوه من الشوائب.
-
أحضري وعاء الخلاط الكهربائي، ثم ضعي فيه الدقيق المنخول.
-
أضف ملعقة كبيرة من السكر إلى الدقيق.
-
ونضيف أيضًا ملعقة صغيرة من الملح إلى الدقيق.
-
ثم نضيف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
-
أضيفي كمية من الماء الفاتر تدريجياً إلى المكونات السابقة.
-
نشغل الخلاط الكهربائي على المكونات حتى تمتزج مع بعضها ونحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
-
نحضر وعاء عميق ونضع فيه العجينة.
-
غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو كيس من البلاستيك.
-
ضعي العجينة في مكان دافئ واتركيها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها، وقد يستغرق ذلك ساعتين على الأقل.
-
بعد انتهاء الوقت، نفرد العجينة على سطح نظيف مرشوش بالدقيق.
-
قسمي العجينة إلى كرات كبيرة.
-
نقطع كل كرة إلى شرائح طولية بعرض 10 سم.
-
ضعي حشوة الزعتر على العجينة ثم وزعيها بشكل طولي.
-
نلف العجينة على شكل رول حتى تغطي الزعتر.
-
قطعي العجينة إلى أصابع متساوية ومتوسطة الحجم.
-
أحضري صينية خبز مناسبة، وضعي عليها أصابع الزعتر.
-
نكرر هذه الخطوة حتى تمتلئ الورقة وتنتهي كمية العجين.
-
نرش أصابع الزعتر بالقليل من السمسم.
-
خذ طبقًا عميقًا واكسر بيضة فيه.
-
أضيفي رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود إلى البيضة واخفقيها جيدًا بالمضرب السلكي.
-
دهن الجزء العلوي من أصابع الزعتر بالبيض المخفوق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
-
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثمّ خفض درجة الحرارة تدريجياً.
-
نقوم بطهي أصابع الزعتر في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
-
نترك أصابع الزعتر حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.
-
بمجرد أن تنضج أصابع الزعتر نخرجها من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
-
إحضار طبق كبير، ووضع أعواد الزعتر عليه، ثم إخراجها إذا لزم الأمر.
-
عند تقديم أصابع الزعتر نضعها في طبق التقديم ونقدمها مع الطحين والهناء والشفا مع كوب الشاي أو القهوة.
شاهد المزيد: –
خطوات تحضير مناقيش الزعتر
صور طريقة التحضير
