طريقة عمل التبولة الأردنية من أشهى الوصفات الأردنية ولها فوائد عديدة. تحت عنوان “المعلومات” ستجد معلومات حول كيفية تحضير التبولة الأردنية.
محتوي المقالة
طريقة عمل التبولة الأردنية..
التبولة عبارة عن خليط من البقدونس المفروم والطماطم والثوم والبرغل مع عصير الليمون والملح وزيت الزيتون.
في الأردن، عادة لا يتم خبز التبولة مثل الحمص أو المطب، ولكن عادة ما يتم تناولها بالملعقة.
طريقة عمل التبولة الأردنية..
التبولة هي واحدة من الأطباق الأكثر شعبية في الشرق الأوسط. وهي سلطة تتكون بشكل رئيسي من البقدونس والبرغل، وهذه هي وصفة التبولة التقليدية دون أي تحويل أو إضافات.
سلطة التبولة..
سلطة التبولة مصنوعة من الكثير من البقدونس والبرغل، وهناك أشكال حديثة أخرى، مثل تبولة الكينوا أو قرنة التبولة، وهي رائعة، طالما أن السلطة مصنوعة من البقدونس والكثير من البقدونس هو المكون الرئيسي.
مكونات التبولة…
أوراق البقدونس الطازجة
أوراق نعناع طازجة
البرغل
الطماطم (ليست ناضجة جدًا ويمكن أن تحافظ على شكلها عند تقطيعها إلى مكعبات)
البصل الأصفر (أحيانًا يضاف البصل الأخضر أيضًا)
عصير ليمون
زيت الزيتون
الملح والفلفل الأسود المطحون
يضيف بعض الأشخاص في الشرق الأوسط القليل من مكعبات الخيار إلى التبولة، لكن هذا اختياري.
طريقة عمل التبولة الأردنية..
اغسل البرغل وانقعه في عصير الليمون لمدة 5 دقائق على الأقل، أو أكثر حتى تصبح السلطة جاهزة، ويمكنك خلطه مع البرغل ليتضاعف حجمه.
يقطع البقدونس والنعناع، وعادةً ما يتم إزالة معظم السيقان، خاصة إذا كانت قوية، وإزالة الأوراق فقط. ولا تنسي أوراق النعناع، لأنها تضيف الكثير إلى السلطة وتعطي سلطتك مذاقاً رائعاً.
ضعي جميع المكونات في وعاء كبير، واخلطيها جيداً، ثم أضيفي البرغل المنقوع.
أضيفي زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.
تذوق السلطة ومعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الملح أو عصير الليمون.
ما هو القمح الكبير؟
والقمح يسمى “البرغل”، وهو الحب الكامل الذي تم تكسيره وطهيه مسبقاً. هناك نوعان من برغل القمح، البرغل سريع التحضير والبرغل الحبي.
تستخدم وصفة التبولة البرغل سريع التحضير. ويتم تحضيره عادة بنقع البرغل في الماء أو عصير الليمون. يمكنك استخدام أي من الطريقتين، لكن نقع البرغل في عصير الليمون يكون أكثر نكهة. وهذه أيضًا هي الطريقة التقليدية لتحضير التبولة.
أصل سلطة التبولة…
التبولة هي أيضًا جزء من المطبخ العربي التقليدي. يتم تقديمه عادة كمقبلات ويتم تقديم الوجبات الخفيفة الأخرى كنوع من الترفيه قبل تقديم الطبق الرئيسي. كما أنها وصفة مثالية لحفلات الشواء والغداء.
تبولة الكينوا..
كما ذكرت أعلاه، تبولة الكينوا هي الشكل الحديث المحبوب للتبولة، وتستخدم الكينوا البيضاء لهذا الغرض لأنها الأقرب إلى البرغل في الطعم واللون، وحلوة قليلاً، ولها قوام مشابه إلى حد ما.
وصفة تبولة الكينوا..
يعد استخدام الكينوا كبديل طريقة رائعة لإضافة بعض البروتين الإضافي إلى هذه السلطة، وبما أن شراء الكينوا أسهل من شراء البرغل في المملكة المتحدة أو الولايات المتحدة، فقد يكون خيارًا أسهل لعمل هذا التنوع بدلاً من البروتينات التقليدية. .
طالما أنك تتأكد من أن البقدونس هو المكون الرئيسي، يمكن أن يطلق عليها سلطة التبولة الحقيقية.
تبقى هذه السلطة طازجة إذا قمت بتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
وهي سلطة مشهورة في الشرق الأوسط، مصنوعة بشكل رئيسي من البقدونس والبرغل، صحية ولذيذة ومنعشة.
الأجزاء..
300 جرام من أوراق البقدونس الطازجة
50 جرامًا من أوراق النعناع الطازجة
50 جرامًا من البرغل
1 طماطم
1 بصل أصفر ويضاف أحياناً بصل أخضر
1 عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الملح والفلفل الأسود المطحون
أضيفي زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.
تذوق السلطة، ومعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة الملح أو عصير الليمون، وإذا كانت جافة جدًا، أضف المزيد من زيت الزيتون.
تعليقات..
إذا قمت بإعداد تبولة الكينوا، قم بطهي 100 جرام من الكينوا البيضاء واخلطها بدلاً من البرغل.
ستبقى هذه السلطة طازجة لمدة تصل إلى يومين إذا قمت بتخزينها في الثلاجة.
فوائد تبولة الكينوا..
السعرات الحرارية: 133 سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 22 جرام | البروتين: 5 جم | الدهون: 4 جرام | الصوديوم: 51 ملجم | البوتاسيوم: 688 ملجم | الألياف: 7 جم | السكر: 3 جرام | فيتامين أ: 7105 وحدة دولية | فيتامين ج: 124.2 ملجم | كالسيوم: 155 ملجم. حديد: 5.9 ملجم
المراجع…
المصدر 1 : من هنا
المصدر 2 : من هنا
