طريقة عمل مطاعم الفلافل المصرية. الفلافل هي الأكلة الأكثر شعبية في مصر وهي وجبة أساسية في وجبة الإفطار. فهو يوفر لك “معلومات”، معلومات عن كيفية عمل مطاعم على طريقة الفلافل المصرية.

طريقة عمل الطعمية المصرية مثل المطاعم..

طريقة عمل الفلافل المصرية مثل المطاعم؟

يتم تقديم الفلافل بشكل تقليدي في وجبة الإفطار المصرية إلى جانب الخبز والبيض والجبن. تُصنع الفلافل التقليدية من الحمص، لكن بالنسبة للمصريين، تُصنع “الطعمية” من الفول العريض.

هكذا تصنع الفلافل…

طريقة عمل الفلافل المصرية مثل المطاعم؟

يجب نقع الفاصوليا طوال الليل لتليينها، ثم سحقها في محضرة الطعام ثم مزجها مع خليط طازج من الكزبرة المفرومة والبقدونس والبصل الأبيض والثوم والكراث، مما يحولها إلى لون أخضر نابض بالحياة.

تضاف التوابل مثل الكمون والكزبرة والبابريكا والملح والفلفل مع دقيق الحمص، وتقسم إلى كرات وتقلى في زيت غزير لضمان الحصول على “فلافل مقرمشة”. لأنها مليئة بالكثير من النكهة الطازجة والفريدة من نوعها.

معلومات أكثر عن “الفلافل”…

إليكم مكونات الفلافل..

طريقة عمل الفلافل المصرية مثل المطاعم؟

2 كوب فاصوليا مجففة، 1 بصل أحمر، 1/4 كوب بقدونس طازج، 1/2 كوب كزبرة طازجة، 1/2 كوب شبت طازج، 3 فصوص ثوم، 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة، 1/2 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة سمسم زيت (اختياري).

إليك طريقة عمل الطعمية المصرية كما في المطاعم.

طريقة عمل الفلافل المصرية مثل المطاعم؟

ضع الفاصوليا في وعاء كبير وقم بتغطيتها بعدة بوصات من الماء. يجب أن تكون غارقة بين عشية وضحاها لمدة 8 ساعات.

يُمزج الفاصوليا المنقوعة والبصل الأحمر والبقدونس والكزبرة والشبت والثوم والكزبرة والملح والكمون في محضرة الطعام. نخلطهم مثل العجين

سخني مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي بذور السمسم، واطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى تتحمص.

قومي بتشكيل خليط الفلافل على شكل كرات، ثم ضعي السمسم على كل قطعة بإصبعك برفق.

املأ قدرًا كبيرًا بالزيت وتأكد من أن الحرارة متوسطة إلى عالية. العمل على دفعات، تقلى كرات الفاصوليا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، لمدة 3 إلى 5 دقائق، ثم ترفع عن المناشف الورقية.

فلافل نباتية..

تعرف على طريقة تحضير الفلافل النباتية اللذيذة..

إذا كنت معتاداً على الفلافل التقليدية، يمكنك استبدال نصف حبة الفاصوليا بالحمص.

حقائق غذائية عن الفلافل..

لكل حصة: 234 سعرة حرارية، 12.2 جرام دهون، 22.8 جرام كربوهيدرات؛ 10.8 جرام بروتين، 0 ملجم كوليسترول، 359 ملجم صوديوم.

معلومات أكثر عن الفامية..

طريقة عمل الفلافل المصرية مثل المطاعم؟

الفلافل أو الفلافل من الأكلات الأكثر شعبية في المطاعم المصرية. وهو نباتي ورخيص الثمن ويأكله حوالي 99% من المصريين. إنه سهل الصنع ولذيذ جدًا. نتناولها عادة في وجبة الإفطار، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع، مع الخبز والسلطة الخضراء، وهناك من يفضلها مع سلطة الطحينة.

وصفة اخرى للفلافل…

لتحضير هذه الفلافل المصرية، ستحتاج إلى كيس من الفاصوليا العريضة.

10 فصوص من الثوم.

1 بصلة صفراء كبيرة.

1 كوب بقدونس طازج.

1 كوب كزبرة طازجة.

1 ملعقة صغيرة كزبرة.

1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز – فقط للحفاظ على اللون الأخضر.

1 بيضة – اختياري عند القلي.

ملح للتذوق.

إليك طريقة تحضير الفلافل:

طريقة عمل الفلافل المصرية مثل المطاعم؟

في الليلة السابقة، انقعي الفاصوليا في وعاء طوال الليل، وحاولي تغيير الماء مرة أو مرتين إذا استطعت. يجب عليك أيضًا غسل البقدونس والكزبرة الطازجة وتركهما حتى يجف تمامًا.

قومي بتصفية الفاصوليا ووضعها في محضرة الطعام مع الثوم والبصل. ستكون خشنة في البداية ولكنها ستصبح فيما بعد ناعمة الملمس. أضيفي البقدونس والكزبرة واخلطي الخليط بالكامل حتى يصبح ناعمًا جدًا.

أضيفي صودا الخبز والكزبرة، واخلطي المكونات جيداً وقسمي الكمية إلى أكياس.

يمكنك إضافة بيضة وجعلها رقيقًا وملحها حسب الرغبة. ثم يشكل الخليط إلى كرات صغيرة بحجم كرة البينج بونج. قم بتسويتها قليلاً، يمكنك غمسها في بذور السمسم وتقليها في 2 بوصة من الزيت على حرارة 350 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (5-7 دقائق).

المراجع…

المصدر 1 : من هنا

المصدر 2 : من هنا