تعتبر الفطائر من الأكلات اللذيذة التي يتناولها الجميع سواء كانت حلوة أو مالحة، إلا أن شراء الفطائر من الخارج أمر مكلف. ولهذا نقدم لك طريقة إعداد الفطائر في المنزل لتستمتعي بوجبة لذيذة لن تكلفك الكثير.
محتوي المقالة
كيفية صنع الفطائر
الكريب عبارة عن فطائر رقيقة تقدم مع مجموعة متنوعة من الحشوات الحلوة والمالحة. والمثير للدهشة أن الكريب ليس وصفة جديدة، كما يعتقد البعض، بل يعود تاريخه إلى القرن الثالث عشر على الأقل في فرنسا.
اقرئي أيضاً: طريقة عمل كيكة الكريب.. نكهات لذيذة ومتنوعة لتحضير ألذ كيكة الكريب
مما يتكون الكريب؟
- الدقيق: كوب واحد من الدقيق يكفي لجميع الأغراض.
- البيض: يساعد البيض على تماسك الخليط.
- الحليب: يضيف الحليب الرطوبة إلى الوصفة للحفاظ على طراوة الكريب.
- الماء: يساعد الماء على تفكيك العجينة.
- الملح: الملح يحسن الطعم.
- الزبدة: تضيف الزبدة الثراء والرطوبة إلى الفطائر.
كيفية صنع الفطائر
- وقت التحضير: 10 دقائق
- وقت الطهي: 20 دقيقة
- الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
- الوجبات: 4
- عدد الفطائر: 8
كميات
- 1 كوب دقيق متعدد الأغراض
- 2 بيضة كبيرة
- نصف كوب من الحليب
- نصف كوب ماء
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
كيفية التحضير
- يخفق الدقيق والبيض معًا في وعاء كبير.
- أضيفي الحليب والماء تدريجياً مع التحريك المستمر.
- أضيفي الملح والزبدة المذابة حتى يصبح الخليط ناعماً.
- اتركي الخليط في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة على الأقل، ويفضل أن يكون في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر. وهذا يجعل الكريب طرياً لأن الدقيق يمتص السائل جيداً.
- تسخين مقلاة، ثم دهنها بالقليل من الزيت ووضعها على نار متوسطة إلى عالية.
- ضعي حوالي ربع كوب في المقلاة وحرّكي المقلاة بحركات دائرية حتى يغطي الخليط المقلاة بأكملها.
- اتركي الكريب لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى ينضج ويتحول لونه إلى اللون البني الفاتح من الأسفل.
- مرري ملعقة على حافة المقلاة لتفكيك الكريب واقلبيه على الجانب الآخر حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح أيضًا، لمدة دقيقة أخرى.
- كرري الأمر نفسه مع باقي كمية الكريب وقدميه دافئاً.
إقرأي أيضاً: أطباق باللحم المفروم
حقائق غذائية لكل وجبة
- 216 سعرة حرارية
- 9 جرام دهون
- 26 جرامًا من الكربوهيدرات
- 7 جرام بروتين
اقرئي أيضاً: طريقة تخزين الكريب.. إقرأي المزيد عنها..
أفكار لحشوة الفطائر
الكريب هو في الأصل وجبة فرنسية وهي عبارة عن فطائر رفيعة ومسطحة ومستديرة. يمكنك حشوها وتزيينها بما تريد، وتشمل الخيارات الشائعة شاورما الدجاج واللحوم والخضروات والكريمة المخفوقة وصلصة الفاكهة والفواكه الطازجة والجبن الكريمي وشوكولاتة البندق مثل النوتيلا. إذا كنت تحضر كريبًا لحشو الحلوى وتريد أن يكون الخليط أكثر حلاوة، قم بزيادة السكر بمقدار ملعقة أو ملعقتين كبيرتين.
إقرأ أيضاً: أشهر الأكلات الرمضانية في تركيا
هل يمكن تخزين الفطائر؟
نعم، يمكن تخزين الكريب. كل ما عليك فعله هو وضع ورقة خبز بين كل طبقة ووضعها في وعاء مغلق أو كيس مناسب. يمكن حفظ الفطائر في الثلاجة لمدة يومين وتجميدها في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.
إقرأي أيضاً: كيف تصنعين الوافل؟
هل عجينة الكريب هي نفس عجينة البانكيك؟
لا، على الرغم من أن المكونات متشابهة، إلا أن خليط الكريب ليس خليط فطيرة. يحتوي كلاهما على الدقيق والبيض والحليب والقليل من الملح، لكن عجينة الفطائر تحتوي على نسبة طحين إلى سائل أعلى وتحتوي على صودا الخبز بحيث يمكن طهيها رقيقة وسميكة.
لكن الفطائر تحتوي على نسبة طحين إلى سائل أقل ولا تحتوي على صودا الخبز، مما يعني أنها تصبح رقيقة. إذا بدت عجينة الكريب سائلة، فهذا طبيعي ولا داعي للقلق.
كيف يمكنني تحضير الفطائر بدون كتل؟
يجب أن تكون عجينة الكريب خالية من الكتل لأنها رقيقة جداً. إذا وجدت كتلًا هناك، اخلطي العجينة في الخلاط أو معالج الطعام.
اقرئي أيضاً: تحضير الكعكة التركية
المراجع:
المصدر1
المصدر2
