سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل البودنج السوري بالأرز والسميد الخشن، من أشهر الحلويات في سوريا وبلاد الشام.
محتوي المقالة
ما هي طريقة عمل البودينغ السوري؟
طريقة عمل البودنج السوري مع الأرز؟
بودنغ الأرز هي حلوى سورية مشهورة وتستخدم كوجبة إفطار صحية للأطفال لاحتوائها على الحليب. تختلف بودنغ الأرز السوري عن الأمريكي في أن الأخير يحتوي على فواكه مجففة مضافة، على عكس البودنغ السوري الذي يضاف إليه ماء زهر البرتقال.
الأجزاء
– 5 أكواب من الحليب.
– 1 كوب أرز .
– 1 كوب سكر.
– 5 ملاعق كبيرة من ماء زهر البرتقال.
– فستق مطحون.
طريقة
– ضعي كل الحليب والسكر والأرز في قدر كبيرة على النار واتركي الخليط يغلي على نار خفيفة جداً لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً.
– بعد أن ينضج الأرز تماماً، أضيفي ماء زهر البرتقال واتركيه على النار لمدة دقيقة أخرى.
– نرفع المقلاة عن النار، ونوزع البودينج في أطباق التقديم، ونزينه بالفستق المطحون.
– نترك البودينج في الثلاجة حتى يبرد تماماً ثم نقدمه.
طريقة عمل البودنج السوري بالسميد؟
تسمى بودنغ السميد أو المامونية وهي نوع من البودينغ السوري الذي يزين بالمكسرات والقرفة ويقدم مع الخبز السوري والقشطة والجبن. قد يبدو مزيجاً غير متناسق للبعض، لكنه في الواقع وجبة فطور معروفة في سوريا، فهي تمد الإنسان بكمية من الطاقة تكفي للعمل والمجهود طوال اليوم.
الأجزاء
– 3 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن.
– كوب سميد خشن.
– 4 أو 5 ملاعق كبيرة من الماء.
– كوب ونصف من السكر.
– مكسرات وقرفة للتزيين.
طريقة
– ضعي الماء والسكر في قدر على النار واتركي الخليط حتى يغلي.
– ضعي الزبدة أو السمن مع السميد في مقلاة أخرى وقومي بالتقليب حتى يتحول السميد إلى اللون البني الذهبي.
– أضيفي السميد المحضّر تدريجياً إلى المقلاة مع الماء والسكر، مع التحريك بلطف حتى يثخن الخليط ويكثف.
– أطفئي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق.
– ثم نقدمها في أطباق التقديم ونزينها بالكريمة والمكسرات والقرفة المطحونة.
المراجع
المرجع 1
