ما هو المن والسمان وكيف يمكنك تحضيرهما بطرق مختلفة؟ المن والسلوى من الحلويات المذكورة في القرآن الكريم، حيث قال الله تعالى: “وظللنا عليكم الغمام وأنزلنا عليكم المن والسلوى”. “إن فوائدها لجسم الإنسان عديدة، كما أن طرق تحضيرها، وفي هذا المقال نقدم لك أفضل طرق تحضيرها في المنزل.
محتوي المقالة
ما هو المن والسمان وكيف يمكنك تحضيرهما بطرق مختلفة؟
المن والسلوى حلوى عراقية تتميز بطعمها اللذيذ والفريد من نوعه. سُميت بهذا الاسم لاحتوائها على المن، وهي مادة طبيعية تتشكل في أشجار البلوط. ومن ثم يتم غربلتها وتصفيتها لاستخدامها في تحضير أنواع مختلفة ومميزة من الحلويات، ولا يتطلب تحضيرها أي جهد أو جهد.
فوائد المن والسمان
هناك العديد من فوائد المن والسمان للجسم، ومن تلك الفوائد…
- يحفز عمل الجهاز العصبي ويحسن نشاطه.
- يساعد على تنشيط الذاكرة.
- يعتبر علاجاً فعالاً للسعال وأمراض الجهاز التنفسي.
- يساعد على تقوية ودعم جهاز المناعة.
- يحسن عمل الجهاز الهضمي ويساعد على الوقاية من الإمساك.
- يساعد على تخليص الجسم من السموم.
أفضل 3 طرق لتحضير المن والسمان
يمكن تحضير المن والسلوى بطرق مختلفة ومتنوعة: يمكن تحضيره بالطريقة العادية، ويمكن تحضيره بدون بيض، ويمكن تحضيره بالمارشميلو، وهناك المن والسلوى السورية، وإليكم أبرزها أفضل الطرق لتحضيره..
1- طريقة عمل المن والسلوى التقليدية
الأجزاء
- كأس من الماء
- كوبين من الدقيق
- ثلاثة أكواب من السكر
- نصف كوب من الشراب السميك
- ملعقتان كبيرتان من العسل
- بياض أربع بيضات
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة من الهيل
- نصف كوب من الفستق
- نصف كوب من اللوز
كيفية التحضير
- نخلط السكر مع الماء في قدر على نار خفيفة، ونترك الخليط حتى يغلي.
- أضيفي الشراب والعسل واتركي الخليط على النار حتى يتكاثف.
- يخفق البيض في وعاء مناسب حتى يصبح لونه كريمياً.
- أضيفي السكر تدريجياً إلى البيض مع الاستمرار في الخفق.
- أضيفي جوزة الطيب والهيل واستمري في الضرب مرة أخرى.
- أضيفي الآن اللوز والفستق وقلبي بملعقة خشبية.
- نسكب هذا الخليط في صينية خبز مرشوشة بالدقيق حتى لا تلتصق، ثم نشكلها على شكل دوائر ثم نغمسها مرة أخرى في الدقيق.
- تقدم الحلوى باردة.
2- طريقة عمل المن والسمان من المارشميلو
يمكن تحضير المن والسلوى من حلوى المارشميلو، والطريقة كالآتي.
الأجزاء
- 300 جرام من قطع الخطمي الأبيض
- ملعقتان صغيرتان من الهيل
- كوب ونصف من المكسرات غير المحمصة
- كوب واحد من الدقيق
كيفية التحضير
- يخفق المارشميلو مع الدقيق والمكسرات في وعاء بايركس.
- ضعي هذا الوعاء في الميكروويف واتركيه لمدة دقيقة ونصف فقط.
- أخرجي الوعاء واخلطي الخليط جيدًا حتى يمتزج.
- نرش القليل من الدقيق في صينية خبز مستطيلة، ثم نوزع فوقها الخليط السابق.
- نشكل كرات من هذا الخليط ثم نغمسها في الدقيق.
- انقل الحلوى المبردة إلى طبق التقديم.
يمكنك أيضًا التعرف على: حلوى الشعيرية بالكريمة
3- عمل المن والسمان بدون بيض
هناك أشخاص يفضلون تناول المن وطائر السمان دون وجود البيض في مكوناتهما، وإليكم طريقة تحضيرهما.
الأجزاء
الوعاء الأول
- كوبين من السكر
- كوب واحد من شراب الذرة
- ثلاثة أرباع كوب من الماء المغلي
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين
- نصف كوب من الماء البارد
الوعاء الثاني
- 200 جرام من خليط الوعاء الأول
- مئة غرام من الزبدة
- نصف كوب من النشا
- نصف كوب من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- ربع كيلو فستق
- ثلاثة أكواب من السكر البودرة
كيفية التحضير
- نذوب الجيلاتين في نصف كوب من الماء البارد.
- أضيفي نصف كمية شراب الذرة مع باقي المكونات من الوعاء الأول إلى مقلاة على النار واتركي الخليط يغلي لتحصلي على قوام سميك.
- أضيفي الكمية المتبقية من شراب الذرة، وحركي الخليط جيداً.
- يوضع هذا الخليط في الخلاط الكهربائي، ويضاف إليه الجيلاتين، ويخفق لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نحضر صينية خبز ونرشها بالدقيق ثم نسكب الخليط فوقها.
- في مقلاة على النار، سخني مكونات المقلاة الثانية وحركيها باستمرار.
- ننقل الخليط الساخن إلى صينية الخبز ونخلطه جيداً مع الخليط الأول.
- ضعي صينية الخبز في الثلاجة حتى تتماسك الحلوى.
- نشكل كرات ونرشها بالسكر البودرة والفستق.
المصدر 1
