تعرف علي طريقة عمل حمص الشام المصري 2024

الحمص الشامي هو أحد أنواع البقوليات المعروفة والمفضلة لدى الكثيرين. كما أن لها استخدامات عديدة وتستخدم في تحضير بعض أطباق المائدة، ولهذا سيوضح لك موقع المحتوى في هذا المقال طريقة تحضير الحمص الشامي بالتفاصيل والصور.

طريقة عمل الحمص المصري

مكونات

• كوب من الحمص

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

• قطعة صغيرة من البصل

• رأس ثوم

• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز

• حبتان من الليمون الكبير

• رشة من الملح حسب الرغبة

• رشة من الفلفل الأسود من اختيارك

• رشة من الفلفل الحار حسب الرغبة

• نصف ملعقة صغيرة من الكمون

• حبتان من الطماطم

كيفية التحضير

1. نحضر وعاء ونضع فيه الحمص مع قليل من الماء.

2. أضف نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى الحمص.

3. نترك الحمص مع صودا الخبز لمدة يوم كامل قبل تحضيره للنقع.

4. بعد مرور الوقت المحدد ونقع الحمص، نقوم بغليه في قدر مناسب مع كمية كافية من الماء حتى ينضج ويصبح طرياً.

5. بعد سلق الحمص، أخرجيه من الماء المغلي، واشطفيه بالماء البارد، ثم ضعيه جانباً حتى يبرد.

6. نقشر البصلة ونفرمها ناعماً في الكبة.

7. قشر الثوم واسحقه جيدًا بأي أداة حادة.

8. نغسل الطماطم جيداً ونقطعها إلى قطع صغيرة جداً أو نعصرها في وعاء الخلاط الكهربائي حتى عصير الطماطم.

9. نحضر وعاء عميق ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.

10. ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى يسخن الزيت قليلاً.

11. يُقلى البصل المفروم في الزيت الساخن لمدة دقيقتين حتى يذبل ويتحول إلى اللون الذهبي.

12. ثم أضيفي الثوم المهروس إلى البصل واخلطيهم.

13. ثم نضيف قطع الطماطم أو عصير الطماطم إلى المكونات ونستمر في تقليبها معًا.

14. ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

15. أضف رشة من الصلصة الحارة إلى المكونات حسب الرغبة.

16. خذ نصف كوب من الماء المغلي وأضفه إلى المكونات.

17. اتركي المكونات على النار حتى تمتزج وتغلي لمدة ثلاث دقائق.

18. ثم نضيف الحمص المسلوق إلى الخليط ونتركه على النار حتى يغلي مع المكونات.

19. بعد أن ينضج الحمص، ارفعيه عن النار وأضيفي عصير الليمون.

20. نحضر أكواب التقديم، ونسكب فيها حبات الحمص.

21. يُقدم الحمص ساخنًا واستمتع به.

طريقة تحضير الحمص الشامي بالطحينة

مكونات

• كوب من الحمص

• نصف كوب من الطحينة

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزيت النباتي

• رشة من الملح حسب الرغبة

• رشة من الفلفل الأسود من اختيارك

• قليل من الصلصة الحارة من اختيارك

• نصف ملعقة صغيرة من الكمون

• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون

• ربع كوب ماء

كيفية التحضير

1. ننقع الحمص في وعاء عميق مع كمية من الماء ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز طوال الليل قبل تحضيره.

2. أحضري وعاء مناسب وضعي به كوبين من الماء.

3. أضيفي الحمص المنقوع في الماء.

4. ثم نضع القدر على النار ونتركه حتى يغلي الحمص.

5. بمجرد أن ينضج الحمص نرفعه عن النار ونخرجه من الماء المغلي.

6. نترك الحمص جانباً حتى يبرد قليلاً.

7. أحضري وعاء الخلاط الكهربائي، وضعي فيه الحمص المسلوق.

8. أضيفي نصف كوب من الطحينة إلى الحمص.

9. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود إلى المكونات حسب الرغبة.

10. نضيف أيضًا نصف ملعقة صغيرة من الكمون وقليل من الصلصة الحارة من اختيارك.

11. بعد ذلك نضيف زيت الزيتون أو الزيت النباتي.

12. قومي بتشغيل الخلاط فوق المكونات حتى تحصلي على خليط لائق. يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي إذا احتاج الخليط لذلك.

13. رتبي الحمص في طبق مناسب.

14. يتم تقديم الحمص مع الطحينة في مطعم هناء والشفا.

صور طريقة التحضير