تعرف علي خطوات طريقة عمل اللحمة المشوية على الفحم 2024

تعتبر اللحوم من البروتينات التي تمد الجسم بالطاقة وهي من الأطباق الأساسية التي تقدم على المائدة، حيث أن هناك وصفات مختلفة لتحضيرها سواء مسلوقة أو مشوية أو مشوية وغيرها. سنوضح لك في هذا المقال طريقة عمل اللحوم المشوية على الفحم وفي الفرن بالتفصيل.

طريقة شواء اللحم على الفحم

مكونات

• كيلو لحم

• حبتان من البصل الكبير

• حبتان من الطماطم الكبيرة

• حبتان كبيرتان من الفلفل الأخضر

• فصين من الثوم

• قرنة من الفلفل الأخضر

• رشة من الملح حسب الرغبة

• رشة من الفلفل الأسود من اختيارك

• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض

• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

• ثلاث أوراق غار

• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون

كيفية التحضير

• نغسل اللحم جيداً بالخل والملح والليمون.

• نقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.

• نقشر بصلة كبيرة الحجم، ونغسلها جيداً، ثم نقسمها إلى أربع قطع.

• قشر الثوم وقسم كل فص إلى نصفين.

• نغسل حبة فليفلة خضراء ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.

• أحضري وعاء الخلاط الكهربائي، وضعي فيه قطع البصل.

• أضيفي الثوم والفلفل الأخضر إلى البصل.

• أضف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

• أضف ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.

• بعد ذلك نضيف ثلاث أوراق الغار.

• ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة والزنجبيل المطحون والهيل المطحون والفلفل الحار.

• أغلق وعاء الخلط بإحكام، ثم اقلبه على المكونات حتى تمتزج.

• أحضري قدراً مناسباً وضعي فيه قطع اللحم.

• نسكب الخليط السابق فوق اللحم، ونقلبه جيداً حتى يتغطى من جميع الجوانب.

• غطي الوعاء بكيس بلاستيكي، ثم أدخليه إلى الثلاجة طوال الليل قبل تحضيره، حتى يمتص اللحم التتبيلة جيداً.

• نغسل الطماطم جيداً ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.

• قشر البصل المتبقي وقطعه إلى قطع صغيرة.

• قطع أيضًا الفلفل الأخضر المتبقي إلى قطع صغيرة.

• تحضير أسياخ الشواء، ودهنها بالقليل من الزيت النباتي.

• بعد تتبيل اللحم نخرجه من الثلاجة.

• نضع قطعة من اللحم على سيخ الشواء، ثم نضع قطعة من البصل والطماطم والفلفل الأخضر، ثم قطعة أخرى من اللحم، وهكذا.

• نكرر هذه الخطوة حتى يمتلئ سيخ الشواء، ثم نبدأ في تشغيل السيخ الآخر.

• نحضر موقد الفحم ونشعله.

• ضعي شواية الشواء على موقد الفحم واتركيها حتى تسخن تماماً.

• رتبي أسياخ اللحم على رف الشواية واتركيها حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً، مع تهويتها من وقت لآخر. قد يستغرق هذا نصف ساعة على الأقل.

• بعد أن ينضج اللحم نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.

• نحضر أطباق التقديم ونضع عليها اللحم المشوي.

• يُزيّن اللحم بالقليل من البقدونس والنعناع المفروم.

• يتم تقديم اللحوم المشوية بشكل لذيذ مع الأرز والسلطات المفضلة.

طريقة عمل اللحم المشوي في الفرن

مكونات

• كيلو لحم طازج

• بصلة متوسطة الحجم

• حبة واحدة من الفلفل الأخضر متوسطة الحجم

• رشة من الملح حسب الرغبة

• رشة من الفلفل الأسود من اختيارك

• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

• ملعقة كبيرة من عصير الليمون

كيفية التحضير

• نقوم بغسل اللحم جيداً كما ذكرنا في الطريقة السابقة.

• نقشر البصلة ونفرمها ناعماً في الكبة.

• يفرم الفلفل الأخضر ناعماً في الكبة.

• نحضر وعاء عميق ونضع فيه البصل المفروم والفلفل الأخضر المفروم.

• أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود إلى البصل إذا رغبت في ذلك.

• ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة والزنجبيل المطحون والهيل المطحون والفلفل الحار.

• وفي النهاية أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

• تخلط المكونات حتى تمتزج.

• ضعي قطع اللحم في الخليط واتركيها في الثلاجة حتى تتبل جيداً.

• تحضير صينية خبز مناسبة، ووضع اللحم عليها، ثمّ تغطيتها بورق الألمنيوم.

• نضع صينية اللحم في فرن ساخن ونتركها حتى تنضج، ثم نقوم بتشغيل الشواية حتى تأخذ لوناً ذهبياً.

• يتم تقديم اللحم المشوي بالفرن بألف هناء وشفاء.

صور طريقة التحضير