تعتبر الكلى من الأطباق المفضلة لدى عدد كبير من الأشخاص، على عكس الطرف الآخر الذي قد لا يعرفها أو يحبها، حيث أن هناك وصفات متعددة لتحضير الكلى، والتي تكون مقلية أو في الصلصة، كما هو الحال في المتاجر والمطاعم حيث هناك طلب كبير عليها، ولهذا السبب سيوضح لك موقع المحتوى اليوم في هذا المقال كيفية صنع الكلى. مع الصلصة، فهي سهلة وسريعة التحضير.
طريقة عمل الكلى بالصلصة
مكونات
-
نصف كيلو من الكلى
-
بصلة متوسطة الحجم
-
حبة واحدة من الفلفل الأخضر متوسطة الحجم
-
فصين من الثوم
-
ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت النباتي
-
ساق الكرفس المفروم
-
قرن من الفلفل الحار
-
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
-
ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة
-
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
-
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
-
كوب من عصير الطماطم
-
كوب من الماء
-
رشة من الملح حسب الرغبة
-
رشة من الفلفل الأسود من اختيارك
-
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
إقرأي أيضاً: – أشهر الوصفات لعمل الكبدة
كيفية التحضير
-
نغسل الكلى جيداً، مثل اللحوم، بالخل والملح والليمون، وننقعها لمدة نصف ساعة على الأقل قبل تحضيرها للتخلص من أي رائحة.
-
بعد نقع الكلى، افركيها جيداً بالقليل من الدقيق، ثم اشطفيها بالماء فقط واتركيها جانباً حتى يتخلص من الماء الزائد.
-
نقشر البصل ونغسله جيداً ثم نفرمه في الكبة فرماً ناعماً.
-
قشر الثوم واسحقه جيدًا بأي أداة حادة.
-
أحضري وعاء عميق وضعي فيه ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزيت النباتي.
-
ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت قليلاً.
-
يُقلى البصل في الزيت الساخن حتى يذبل ويكتسب لوناً ذهبياً.
-
ثم أضيفي الثوم المهروس إلى البصل واخلطيهم حتى تمتزج النكهات.
-
ثم يضاف الكرفس المفروم مع الفلفل الأخضر ويقلب جيداً.
-
بعد ذلك نضيف الكلى ونحركها حتى يتغير لونها.
-
ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الكمون المطحون والكزبرة المجففة.
-
ثم نضيف كوب عصير الطماطم.
-
ونضيف أيضاً ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
-
نغمر المكونات السابقة بكوب من الماء.
-
نخلط المكونات حتى تمتزج، ثم نتركها على نار خفيفة حتى تنضج تماماً.
-
قبل رفع الكلى عن النار، أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
-
ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من خليط البهارات.
-
أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون مع البقدونس المفروم.
-
قطعي قطعة من الفلفل الحار وأضيفيها أيضاً لمن يفضلون الأطعمة الحارة، ويمكنك الاستغناء عنها حسب رغبتك.
-
تخلط المكونات حتى تمتص الكلى البهارات.
-
اترك الكلى على النار لبضع دقائق إضافية حتى تتبل جيداً.
-
بعد أن تنضج الكلى، ارفعيها عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد قليلاً.
-
إحضار أطباق التقديم، ووضع الكليتين عليها.
-
نقدم الكلى مع صلصة الف هنا والشفا مصحوبة بالأرز والسلطات المفضلة حسب الرغبة.
شاهدي أيضاً: – بالصور طريقة تحضير الكلى المطبخ المصري
صور طريقة التحضير
