تعرف علي وصفة طريقة عمل ورقة اللحمة 2024

تعتبر اللحوم من الأطباق الأساسية التي يتم تقديمها على المائدة، فهي تحتوي على العديد من العناصر والقيم الغذائية المفيدة للجسم، ويمكن إضافة العديد من الخضار للاستفادة الكاملة منها.

طريقة عمل ورق اللحم

مكونات

• كيلو لحم صغير

• أربع حبات بصل متوسطة الحجم

• أربع حبات من البطاطس متوسطة الحجم

• أربع حبات طماطم متوسطة الحجم

• فصين من الثوم

• قطعة من الفلفل الملون

• رشة من الملح حسب الرغبة

• رشة من الفلفل الأسود من اختيارك

• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم

• نصف ملعقة صغيرة من القرفة

• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل

كيفية التحضير

• نغسل اللحم جيداً بالخل والملح والليمون. من الأفضل أن تكون صغيرة الحجم لأن ذلك يؤثر على مذاقها كما أنها تحتاج إلى وقت طويل حتى تنضج.

• قطع اللحم إلى قطع صغيرة.

• نحضر وعاء عميق ونضع فيه قطع اللحم.

• نقشر البصل، ونغسله جيداً، ثم نقطعه إلى شرائح أو حلقات.

• أضيفي شرائح البصل إلى اللحم.

• ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من القرفة وبهارات اللحم.

• بعد ذلك نضيف رشة فلفل أسود من اختيارك ودبس الرمان.

• نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل حتى يمتص اللحم البصل والبهارات.

• نغسل الطماطم جيداً، ثم نقطعها إلى حلقات صغيرة.

• نغسل الفلفل الملون ونقطعه أيضًا إلى حلقات أو قطع.

• نقشر البطاطس ونقطعها إلى شرائح متساوية السماكة بحيث تكون لها نفس درجة الطهي بمجرد وضعها في الفرن.

• نقشر الثوم ونقطعه إلى قطع صغيرة جدًا.

• تحضير صينية خبز مناسبة، وتغطيتها بورق الألمنيوم، ثم وضع ورق البرشمان فوقها.

• ضعي البصل والبطاطس والطماطم والثوم والفلفل في الصينية.

• نخرج اللحم من الثلاجة ونضعه في الصينية مع المكونات السابقة.

• ثم نغمس المكونات في قليل من الماء.

• تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.

• أدخلي صينية اللحم إلى الفرن واتركيه حتى ينضج تماماً، وهو ما قد يستغرق ساعة على الأقل.

• بمجرد أن ينضج اللحم نخرجه من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.

• يوضع ورق اللحم في طبق التقديم ويقدم مع ألف هناء وشفا مع الأرز المقلي.

طريقة عمل ورق اللحم بالخضار

مكونات

• كيلو لحم طازج

• قطعة كبيرة من البطاطس

• حبتان من الكوسا متوسطة الحجم

• حبة طماطم كبيرة

• ثلاث حبات من الفطر المقطع إلى شرائح

• جزرتان صغيرتان

• بصلة كبيرة

• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

• مكعب من مرق الدجاج

• رشة من الملح حسب الرغبة

• رشة من الفلفل الأسود من اختيارك

• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل

• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

كيفية التحضير

• نغسل اللحم جيداً، ثم نقطعه إلى قطع صغيرة.

• نقشر البطاطس ونقطعها إلى شرائح.

• نقشر البصل، ونغسله جيداً، ثم نقطعه إلى شرائح.

• نغسل الجزر جيداً ونقطعه إلى شرائح صغيرة.

• نقوم أيضًا بغسل الكوسة وتقطيعها إلى شرائح متساوية.

• ثم نقطع الطماطم إلى شرائح.

• نحضر وعاء عميق ونضع فيه قطع اللحم.

• تحضير صينية خبز مناسبة، وتغطيتها بورق الألمنيوم، ثم وضع ورق البرشمان فوقها.

• رتبي قطع اللحم مع مكعب مرقة الدجاج في الصينية.

• ثم ضعي البطاطس والكوسة والجزر والبصل والطماطم والفطر المفروم مع اللحم.

• أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم إلى المكونات.

• أضيفي رشة من الملح والفلفل الأسود إلى المكونات حسب الرغبة.

• ثم أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ومسحوق البصل.

• نغمر المكونات بالقليل من الماء.

• نغطي الصينية بورق الفويل من الخارج ونقوم بعمل ثقوب فيها ليخرج البخار.

• تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.

• ضعي صينية اللحم مع الخضار في الفرن الساخن واتركيها حتى تنضج تماماً، وقد يستغرق ذلك حوالي ساعة على الأقل.

• بمجرد أن ينضج اللحم نخرجه من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.

• نرتب اللحم والخضار في طبق التقديم، ثم نقدمه مع الأرز والسلطة.

صور طريقة التحضير