تعرف علي طريقة تحضير أصابع زينب بالصور 2024

تعتبر أصابع زينب من أشهر الأكلات الشرقية في بلاد الشام، لكنها انتشرت فيما بعد إلى العديد من البلدان الأخرى. لقد حصلوا على هذا الاسم نسبة إلى المرأة التي اخترعتهم. وهي من الأطباق الشهية واللذيذة التي يكثر تحضيرها في شهر رمضان المبارك كنوع من العادات والتقاليد، خاصة عند المصريين.

طريقة عمل اصابع زينب

مكونات

• نصف كيلو من الدقيق الناعم

• كوبان من السميد الناعم

• كوب من زيت الزيتون

• كوبين من الماء الفاتر

• قطعة من الخميرة الفورية

• ملعقة صغيرة من اليانسون

• ملعقة كبيرة من الحبة السوداء

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

• كمية كبيرة من الزيت النباتي للقلي

كيفية التحضير

1. أحضري وعاء عميق، ثم ضعي فيه كوبين من الماء الفاتر.

2. أضيفي قطعة من الخميرة وزيت الزيتون وقليل من الملح واليانسون إلى الماء.

3. ثم قومي بتحريك المكونات حتى تمتزج.

4. نخلط نصف كيلو من الدقيق مع السميد ثم نضيفهم تدريجياً إلى المكونات السابقة ونعجنهم معاً.

5. نستمر بالعجن حتى تصبح المكونات عجينة متماسكة وناعمة وطرية جداً.

6. بعد الانتهاء من مرحلة العجن نقوم بتغطية الوعاء بكيس بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة.

7. ثم نترك الوعاء في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.

8. بعد أن تخمر العجينة نبدأ بإعطائها الشكل المطلوب. نحضر قمع تزيين بشكل زخرفي مفتوح من الأمام، ثم نضع فيه كمية من العجين على حسب طول أصابع زينب.

9. نكرر هذه الخطوة حتى اكتمال كمية العجين المطلوبة.

10. نحضر بعد ذلك مقلاة ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت لقلي أصابع زينب.

11. نقلي أصابع زينب في الزيت، ويفضل أن يكون ساخناً مسبقاً، ونقلبها على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون أو ذهبية اللون.

12. عندما تحمر أصابع زينب نخرجها من الزيت في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.

13. نترك أصابع زينب حتى تبرد، ثم نغمسها في الشراب الساخن، والذي نوضح طريقة تحضيره في نهاية المقال.

طريقة تحضير أصابع زينب بجوز الهند

مكونات

• نصف كوب من الدقيق الناعم

• نصف كوب من السميد الناعم

• نصف كوب ماء

• نصف كوب من زيت الذرة

• قطعة من الخميرة

• ملعقة صغيرة من السكر

• ملعقة صغيرة من الملح

• ملعقة صغيرة من ماء الورد

• زيت القلي

• جوز الهند المبشور

كيفية التحضير

• نخل الدقيق جيداً للتأكد من عدم احتوائه على أي شوائب.

• يُضاف السميد إلى الدقيق المنخول مع قليل من الملح أو مجرد ملعقة صغيرة في وعاء عميق.

• ثم نضيف زيت الذرة إلى الدقيق والسميد ونفركهما معًا ونتركهما جانبًا لتحضير الخميرة.

• تحضير وعاء عميق ووضع قطعة الخميرة فيه، ثم إضافة السكر والماء الدافئ وماء الورد إلى الخميرة وخلطهم حتى تذوب وتتحول إلى خليط سائل.

• أضيفي الخليط السائل إلى الدقيق والسميد واعجنيهما معاً حتى تصبح العجينة متماسكة ولينة.

• نغطي العجينة بقطعة قماش أو كيس بلاستيكي ونتركها في مكان دافئ كما ذكرنا في الطريقة السابقة، حتى تتخمر وتنمو، وهو ما قد يستغرق حوالي ساعة ونصف إلى ساعتين.

• بعد تخمير العجينة نشكلها بالقمع أو المبشرة ثم نقليها في زيت غزير بشرط أن يكون ساخناً جداً.

• اقلي أصابع زينب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم أخرجيها من الزيت في مصفاة ذات ثقوب للتخلص من الزيت الزائد.

• ثم نضع أصابع زينب في الشراب ثم نرشها بجوز الهند المبشور بالكمية التي تفضلينها.

كيفية تحضير الشراب

مكونات

• كوبين من السكر

• كوب من الماء

• عصير نصف ليمونة

كيفية التحضير

1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه السكر والماء.

2. ضعي القدر على النار حتى الغليان.

3. بعد غليان السكر مع الماء، أضيفي إليه عصير الليمون، ثم خففي الحرارة إلى هادئة واتركيه حتى يصبح متماسكاً قليلاً.

4. نرفع الشربات عن النار ونضع فيه أصابع زينب الباردة وتقدم جيداً.

صور طريقة التحضير