تعرف علي خطوات عمل البف باستري الجاهزة بالصور 2024

المعجنات المنتفخة عبارة عن طبقة سميكة ورقيقة من العجين يمكن تحضيرها بسهولة، ولكنها تتطلب المزيد من الوقت والجهد للحصول على عجينة كثيفة. وهو مناسب لتحضير الأطباق المختلفة، حيث يمكن تحضير القرفة وأم علي والحمضيات منه.

كيفية صنع المعجنات النفخة

مكونات

• كيلو من الدقيق الأبيض الناعم

• ربع كيلو من الزبدة المبردة

• كوب من الزبدة المذابة

• ملعقة صغيرة من الملح

• ملعقة صغيرة من عصير الليمون

• الماء البارد حسب الحاجة

كيفية التحضير

1. نخل الدقيق جيداً بالمنخل للتأكد من عدم احتوائه على أي شوائب.

2. نحضر وعاء عميق، ونضع فيه الدقيق المنخول.

3. أضف ملعقة صغيرة من الملح وعصير الليمون إلى الدقيق.

4. ثم أضيفي كوب من الزبدة المذابة.

5. نخلط المكونات حتى يمتزج الدقيق مع الزبدة جيداً ويصبح ناعماً.

6. أضيفي القليل من الماء البارد إلى الدقيق تدريجياً، ثم ابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.

7. غطي العجينة بكيس بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة.

8. ضعي العجينة في مكان دافئ، واتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.

9. قسمي الزبدة المبردة إلى قطع متساوية.

10. بمجرد مرور وقت العجينة، نفردها على سطح نظيف، ثم نضع عليها قطعة من الزبدة ونوزعها بالتساوي على العجينة.

11. نفرد العجينة من الأطراف، ونغطيها بكيس بلاستيكي، ثم نتركها ترتاح مرة أخرى لمدة ساعة على الأقل.

12. ثم ننشرها مرة أخرى ونضع قطعة أخرى من الزبدة ونضعها أيضًا من الحواف ونتركها تقف مرة أخرى.

13. نكرر هذه الخطوة حتى تختفي قطع الزبدة المتبقية.

14. تصبح العجينة جاهزة للاستخدام ويمكن تخزينها في الثلاجة وإزالتها عند الحاجة.

طريقة عمل فطيرة القرفة

مكونات

• سبع قطع من البف باستري

• كوب إلى ربع السكر الأبيض الناعم

• ثلاث ملاعق كبيرة من القرفة

• كوب إلى ربع من الحليب السائل

• جبنة كيري حسب الحاجة

كيفية التحضير

1. نحضر طبقًا عميقًا، ونضع فيه كوبًا وربع من السكر الناعم.

2. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من القرفة إلى السكر.

3. اخلطي القرفة والسكر.

4. نفرد عجينة البف باستري على سطح نظيف، ثم نقطعها إلى شرائح طولية.

5. نقوم بدهن شرائح البف باستري بالقليل من الكاري.

6. ثم نرش القليل من خليط السكر والقرفة فوق العجينة مع الحرص على عدم وصولها إلى الأطراف حتى لا تحترق في الفرن أثناء الخبز.

7. نفرد العجينة على شكل رول أو أسطواني.

8. نكرر هذه الخطوة حتى نفاد كمية العجين.

9. نحضر صينية مناسبة ونضع عليها السينابون مع ترك مسافة بين كل واحدة لأنها تتضاعف حجمها عند طبخها في الفرن.

10. اخفقي بيضة في طبق جانبي.

11. نقوم بدهن سطح القرفة بالبيض حتى يحمر في الفرن.

12. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.

13. ضعي صينية القرفة في الفرن الساخن واتركيها هناك حتى تنضج. يمكن أن يستغرق ذلك ما لا يقل عن نصف ساعة تقريبًا، مع مراقبته باستمرار وتقليبه من حين لآخر حتى ينضج من جميع الجوانب.

14. عندما تنضج القرفة وتصبح ذهبية اللون، أخرجيها من الفرن.

15. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كوب وربع كوب من الحليب السائل.

16. ضعي القدر على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي الحليب، مع الاستمرار في التحريك من حين لآخر لقتل الجراثيم.

17. أضيفي الكمية المرغوبة من السكر إلى الحليب وحركي باستمرار حتى يذوب تماماً.

18. بعد أن يذوب السكر، ارفعي الحليب عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.

19. نسكب الحليب المحلى فوق السينابون على شكل خيوط.

20. أحضري طبق التقديم، وضعي عليه السينابون.

21. يتم تقديم الحشيش مع فنجان من الشاي أو القهوة.

صور طريقة التحضير