هناك العديد من أنواع أواني الطهي المتوفرة لدى ربة المنزل، فيمكنها الاختيار بين أدوات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو النحاس أو الحديد الزهر أو الألومنيوم المؤكسد، بالإضافة إلى توفرها بأشكال وأحجام مختلفة. تعرف على أفضل أنواع أواني الطبخ.
محتوي المقالة
أفضل أنواع الأواني – أفضل أنواع الأواني
– منافيخ ستانلس ستيل
- الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لا تتفاعل مع الطعام، لذلك يمكن طهي أي نوع من الطعام فيها
- إنها ثقيلة ومتينة.
- سهل التنظيف
- يستخدم معظم مصنعي أواني الطهي الفولاذ المقاوم للصدأ مع الألومنيوم أو النحاس للحصول على خصائص تسخين أفضل.
- تعمل العديد من الأواني والمقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ على مواقد الحث.
- طلاء غير لاصق وآمن للاستخدام في غسالة الأطباق.
- غالبًا ما يتم اختيار الأواني والمقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من قبل الأشخاص الذين يقدرون طول العمر على الراحة.
- يمكنك شراء أواني طهي من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات جودة أفضل مع ميزة وجود قلب داخلي إضافي من النحاس أو الألومنيوم، مما يحسن خصائص توصيل الحرارة.
تجهيزات المطابخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مصنوعة بشكل رئيسي من:
- الفولاذ المقاوم للصدأ – مادة أساسية قوية ومتينة.
- الكروم – لجعله مقاومًا للصدأ وزيادة المتانة.
- النيكل – يوفر الحماية من التآكل ويضيف لمسة نهائية مصقولة.
- النحاس أو الألومنيوم – يضاف كقاعدة للأواني والمقالي لزيادة التوصيل الحراري لأواني الطهي.
مزاياها
- مظهر أنيق ولامع
- سطح أملس وصلب غير مسامي ومقاوم للخدش
- غير القابل للصدأ
- ضمان مدى الحياة
أفضل أنواع الفولاذ المقاوم للصدأ المتاحة هي تلك التي تحمل أرقام 10:18 محفورة على ظهرها. تجنب استخدام الأنواع الخفيفة لمنع احتراق الطعام.
إقرأ أيضاً أفضل أنواع الأواني الجرانيت
أفضل أنواع القدور الستانلس ستيل
أفضل أنواع تيفال
– رياح نحاسية
يتمتع النحاس بدرجة عالية من التوصيل الحراري لأنه يوزع الحرارة بالتساوي لضمان طهي الطعام.
يعمل النحاس كطبقة داخلية في أواني الطهي التي تستخدم الفولاذ المقاوم للصدأ وأحيانًا الألومنيوم. فهو يجمع بين مزايا التوصيل الحراري الممتاز للنحاس وسهولة استخدام وتنظيف الفولاذ المقاوم للصدأ. ولأن النحاس ثقيل وباهظ الثمن، فإنه يتم دمجه مع الألومنيوم لتقليل التكلفة والوزن.
– منافيخ الألمنيوم
- الألومنيوم لديه الموصلية الحرارية ممتازة. كما أنها مادة خفيفة الوزن وغير مكلفة.
- تعتبر أواني الطبخ المصنوعة من الألومنيوم واحدة من أفضل أواني الطهي ذات الموصلية الحرارية العالية. يستجيب للتغيرات في درجة حرارة الموقد ويوزع الحرارة بالتساوي.
- تمت معالجة الألومنيوم المؤكسد باستخدام عملية كيميائية تعمل على تقوية الألومنيوم، مما يحل معظم مشكلات الألومنيوم الخام. يتفوق الألومنيوم على الفولاذ المقاوم للصدأ، بالإضافة إلى قوته في مقاومة الخدش.
- خفيف الوزن وله خصائص متانة عالية.
– منافيخ هواء مصنوعة من الحديد الزهر
- المقالي المصنوعة من الحديد الزهر متينة وغير مكلفة وغير قابلة للالتصاق بشكل طبيعي.
- يوزع الحرارة بالتساوي ويحتفظ بها جيدًا.
- من الأفضل اختيار مقلاة من الحديد الزهر الخام للمقلاة، كما أن الحديد الزهر المطلي بالبورسلين يتمتع بجميع فوائد الحديد الزهر، مما يجعله مادة رائعة للمقالي.
- الحديد الزهر لا يتفاعل مع الطعام وسهل التنظيف.
- العلامات التجارية الشهيرة للحديد الزهر المطلي بالمينا تشمل Le Creuset وStaub.
– الأسطح غير اللاصقة: سيراميك
- هناك فئتان من أسطح الطهي غير اللاصقة في السوق. PTFE، مجموعة واحدة من المواد التي تشمل تفلون، والآخر يقتصر على الأواني الخزفية.
- النوع الأكثر شيوعًا من السيراميك غير اللاصق يسمى ثيرمولون. آمن عند درجات الحرارة العالية ولا يتعرض للخدوش أو التصاق الطعام بالسطح.
- الثيرمولون يوصل الحرارة بشكل جيد. وهذا يعني أن القدور والمقالي تسخن بسرعة كبيرة وتستجيب بشكل أفضل للتغيرات في درجات الحرارة.
بليزرات تيفال
- وهي من أشهر أنواع أواني الطهي وتتميز بخاصية عدم التصاق الطعام فيها، بالإضافة إلى أنها خالية من الدهون.
- يوفر التوصيل الحراري السريع
- مثالية لتقديمها مباشرة من الموقد إلى طاولة الطعام.
- وخفيفة الوزن ويسهل حملها
- أدوات مطبخ معدنية آمنة مع طلاء غير لاصق
- سهلة التنظيف في غسالة الصحون
ومن الضروري استخدام ملاعق خشبية أو سيليكون لأدوات المطبخ من تيفال واستخدام إسفنجة ناعمة لا تخدش أدوات المطبخ.
– منافيخ الجرانيت
- خفيف الوزن، فهو أقل وزنًا من الأواني المصنوعة من الحديد الزهر.
- توفير طلاء غير لاصق. يوفر التزجيج سطحًا أملسًا يجعل التنظيف سهلاً.
- توزيع الحرارة بالتساوي. تسخن الطبقة الداخلية بسرعة وتحتفظ بالحرارة، مما يقلل من وقت الطهي الإجمالي.
- تصميم أنيق من الناحية الجمالية.
- مقاومة الصدأ. لأنه يحتوي على قاعدة من الفولاذ المقاوم للصدأ
المراجع
