يعد البسكويت من الحلويات اللذيذة التي تستخدم في مجموعة واسعة من المناسبات والاحتفالات. وتتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها. كما أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم. تحتوي على فيتامينات ومعادن ونشا وسكريات ومكونات أخرى، كما أن هناك طرق عديدة لتحضيرها، وسنتعلم اليوم طريقة تحضير البسكويت بدون الأمونيا.
محتوي المقالة
كيف تحضرين البسكويت بدون الأمونيا؟
الأجزاء
- نحتاج إلى ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب زبدة وكوب سكر.
تزيين الأجزاء
- كوب ونصف من السكر البودرة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من ملون الطعام السائل.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الماء.
كيفية التحضير
- نضع الدقيق في وعاء ونضيف إليه الملح ثم البيكنج باودر ونخلط المكونات جيداً.
- ضعي الزبدة في الخلاط الكهربائي وأضيفي إليها السكر واخلطيهم جيدًا حتى يصبح الخليط رغويًا.
- نضيف البيض إلى الخليط ونحركه جيداً ثم نضيف الفانيليا.
- عندما يصبح لدينا خليط متماسك يجب أن نحتفظ به في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- نضع بعض ورق الزبدة في طبق الخبز ونرش عليه بعض الدقيق.
- قسمي العجينة إلى صينية الخبز ثم قطعيها حسب رغبتك.
- أدخلي صينية الخبز إلى الفرن لمدة ثماني دقائق على الأقل، ثم أخرجيها واتركيها لتبرد قليلاً.
- ضعي السكر، وملون الطعام، والماء في وعاء آخر، واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- نسكب الخليط على البسكويت وندخله إلى الثلاجة لمدة ساعة ثم نقدمه.
طريقة عمل بسكويت القرفة
الأجزاء
- كوب واحد من الدقيق.
- كوب من الدقيق مضاف إليه الخميرة.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- 120 جرام زبدة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- نصف ملعقة فانيليا.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- صفار بيضتين.
كيفية التحضير
- نضع ورق البرشمان في الصينية.
- نضع السكر في الخلاط الكهربائي ونضيف الفانيليا والقرفة والزبدة ونحرك الخليط جيداً ثم نضيف صفار البيض ونخلط جيداً.
- نضيف إلى الخليط كمية الدقيق المتوفرة لدينا ونعجنها ونضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
- تشكل العجينة بالشكل المرغوب ثم توضع في طبق الخبز.
- نتركها في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يحمر سطحها، ثم نتركها تقدم باردة.
كيفية عمل البسكويت بالتمر والفواكه؟
الأجزاء
- بعض التواريخ.
- نصف كوب دقيق، نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من السكر الأبيض المطحون.
- نصف كوب من الفاكهة المجففة.
- كوب واحد من الزبدة.
- نصف كوب من الفستق.
كيفية التحضير
- نضيف الملح إلى الدقيق، ونضيفه إلى التمر والفواكه في الوعاء ونحرك حتى تتغلف المكونات بالدقيق.
- نضع الزبدة والسكر في الخلاط ونخلط المكونات حتى نحصل على خليط شبه كريمي.
- أضيفي الفانيليا إلى الخليط وأعيدي تشغيل الخلاط.
- نسكب هذا الخليط في وعاء ونضيف إليه الدقيق والفاكهة ونعجنه جيداً.
- نشكل العجينة بالشكل الذي تريدينه، ثم تضعينها في القوالب المناسبة وتدخليها إلى الفرن.
- نترك البسكويت في الفرن حتى ينضج ويصبح لونه أصفر فاتح. نخرجها ونتركها لتبرد ثم نتناولها.
- يمكنك إضافة السكر الناعم في الأعلى.
طريقة عمل بسكويت الكراميل
الأجزاء
- نحتاج إلى ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب واحد من السكر الأبيض المطحون.
- كوبان من الدقيق والبيض.
- كوب من جوز الهند المطحون.
- كوب من الزبدة.
ملء المكونات
- نحتاج إلى قليل من الملح.
- كوب واحد من السكر البني، وكوبان من السكر الأبيض المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب زبدة، نصف كوب حليب.
كيفية التحضير
- نضع الزبدة مع السكر والفانيليا في الخلاط حتى تصبح نصف كريمية.
- نضع الخليط في وعاء عميق، ونضيف إليه الدقيق، وجوز الهند المطحون، حتى نحصل على عجينة مناسبة.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ونشكل العجينة بالشكل المناسب وندخلها إلى الفرن.
- نترك البسكويت في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر، ثم نخرجه ونتركه حتى يبرد.
المراجع
المصدر 1
المصدر 2
المصدر 3
المصدر 4
