التبولة سلطة لا غنى عنها في المطاعم السورية. يتم إعداد هذا الطبق الملون بأفضل المكونات الطازجة مثل البقدونس والطماطم وزيت الزيتون البكر الممتاز. وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل التبولة السورية على أصولها.
محتوي المقالة
ما هي طريقة عمل التبولة السورية؟
المكونات تكفي لـ3-4 أشخاص
– 2 حزمة بقدونس طازج أو كوب مملوء بقدونس مفروم.
– 1 كوب طماطم مفرومة ناعماً.
– 1 كوب خيار مفروم ناعم .
– ربع كوب برغل ناعم.
– نصف كوب من أوراق النعناع الطازجة المفرومة أو ملعقتين صغيرتين من أوراق النعناع المجففة.
– 3 حبات بصل أخضر مفرومة ناعماً.
– نصف كوب عصير ليمون طازج.
– ثلث كوب زيت زيتون طازج.
– نصف ملعقة من مسحوق البابريكا.
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
– أوراق خس للتقديم
طريقة
– ضعي البرغل في وعاء عميق واتركيه ينقع في الماء على درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.
– بعد 20 دقيقة، قومي بتصفية البرغل من الماء وتأكدي من أن البرغل أصبح طرياً وصالحاً للأكل.
ضعي الطماطم والخيار والبصل والبقدونس والنعناع في وعاء عميق آخر مع البرغل واخلطي المكونات جيداً.
– في وعاء آخر، اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح والفلفل ومسحوق البابريكا.
– ثم يضاف الخليط إلى السلطة ويقلب جيداً حتى تتجانس المكونات وتمتزج.
– ضعي الخليط في الثلاجة حتى يبرد، والتبولة هي إحدى السلطات التي تقدم باردة.
عند التقديم، أضيفي القليل من سلطة التبولة إلى أوراق الخس.
– تقدم التبولة مع الأطباق السورية مثل المصفح والكبة الصينية والبابا غنوج.
الفوائد الصحية لتناول التبولة السورية
بطل طبق التبولة هو البقدونس الغني بكمية هائلة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C وفيتامين B12 وفيتامين K وفيتامين A، وكلها عناصر تقوي جهاز المناعة وتقوي العظام والأعصاب. .
يساعد تناول التبولة السورية على تحسين وظائف الكلى عن طريق طرد السموم من الجسم.
البقدونس والليمون، أحد العناصر الأساسية للتبولة، يحتويان على كمية عالية من فيتامين C، الذي يدعم صحة الجهاز المناعي، المسؤول عن محاربة الجراثيم والالتهابات التي تحاول إصابة الإنسان.
يساعد تناول التبولة على مقاومة مرض السرطان، وذلك لاحتواء البقدونس على مركبات الفلافونويد، مثل الأبيجينين، والتي لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.
يحتوي البقدونس على مادة الميريستيسين التي تعمل على طرد السموم من الجسم، مما يدعم صحة الكبد ويساعده على أداء وظيفته بكفاءة.
يحتوي البرغل على الألياف والبروتين والحديد وفيتامين ب6، وكلها عناصر تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
مصدر
المرجع 1
