تعتبر القهوة العربية من أكثر المشروبات شعبية في الشرق الأوسط، وخاصة في دول الخليج العربي. ويتميز بطعمه اللذيذ ورائحته الحادة. سنتعرف اليوم على طريقة تحضير القهوة العربية وكيفية تحضيرها على الطريقة التقليدية.
محتوي المقالة
طريقة عمل القهوة العربية
وتتميز كل دولة بثقافتها وطريقة تحضير الأطعمة والمشروبات. ظهرت القهوة العربية لأول مرة في اليمن ويقال أن مصدرها إثيوبيا. وسرعان ما أصبح له حضور مهم بين الدول العربية، وإليك كيفية تحضيره.
الأجزاء
- ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة العربية.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الهيل المطحون ناعماً.
- ثلاثة أكواب من الماء البارد.
- ربع ملعقة كبيرة من الزعفران.
كيفية التحضير
- نضع الماء في وعاء نظيف مخصص لتحضير القهوة، لأنه يزيل طعم ما يوضع فيه.
- نضع الماء في القدر ونتركه على النار حتى يغلي تماماً.
- بعد أن يغلي الماء نضيف الحليب ونتركه على نار هادئة حتى يغلي لمدة ربع ساعة.
- بعد أن تهدأ القهوة وتتركز المكونات الخشنة لبعض الوقت.
- نضع الزعفران والهيل في مصفاة، ونسكب القهوة فوقها ثم نطفئ الإعداد للحفاظ على درجة حرارة القهوة.
- ويقدم لاحقاً مع بعض الكعك، وهناك من يفضل تناوله مع التمر.
ملاحظات هامة
- يمكننا إعادة استخدام القهوة المطحونة حتى يختفي الطعم.
- يمكنك وضع القهوة في عبوات زجاجية وتخزينها مع القليل من الهيل.
- ولا يجوز استخدام الزعفران في تحضيره.
- يمكننا إضافة بعض الزنجبيل أو القرفة إلى القهوة، ولكن بكمية قليلة.
- لا يتم إضافة السكر إلى القهوة العربية على الإطلاق.
فوائد القهوة العربية
- تحمي القهوة العربية من العديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسرطان.
- أظهرت بعض الدراسات أن شرب القهوة بكميات معتدلة يقلل من معدلات الوفيات.
- كما أنه يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، ومرض باركنسون وأمراض الكبد.
- يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة المفيدة لصحة الجسم.
- يقلل من خطر الإصابة بحصوات المرارة.
- يحمي من خطر الإصابة بالنقرس كما أثبتت بعض الدراسات.
- يحسّن صحة الذاكرة والتفكير، وخاصةً عند النساء فوق 80 عاماً.
- يقلل من خطر الاكتئاب والانتحار لأنه يساعدك على الاسترخاء.
تاريخ القهوة العربية
تم اكتشاف القهوة العربية لأول مرة في اليمن، وسرعان ما انتقلت إلى شبه الجزيرة العربية حتى وصلت إلى تركيا في القرن الخامس عشر، وبعدها انتقلت إلى إنجلترا، ومن ثم انتشرت في جميع دول العالم، واختلفت طريقتها. ومن بلد إلى آخر، ولذلك ظهرت هذه التصنيفات في القهوة: من التركية والفرنسية وغيرها من أنواع القهوة.
أهمية القهوة العربية عند العرب
تعتبر القهوة العربية من أهم رموز الكرامة التي يفتخر بها العرب، وقد حلت القهوة العربية محل حليب الإبل في فخر شربه وأصبحت مظهرا من مظاهر الرجولة، ولها قدسية خاصة في تحضيرها وتقديمها على طريقة كل بلد، وهناك عدد من الأصناف المختلفة، مثل قريش، والبغدادي، والرسلانية، والعمانية.
بهارات القهوة العربية
تعتبر البهارات من المكونات الأساسية المستخدمة في تحضير القهوة العربية، مثل الهيل والزعفران والعديد من التوابل الأخرى مثل القرفة والزنجبيل. هناك بعض الإضافات الأساسية إلى فنجان القهوة وهي التمر بالإضافة إلى فنجان القهوة.
من اكتشف القهوة العربية؟
كما ذكرنا فإن القهوة العربية اشتهرت لأول مرة في اليمن، وذلك عن طريق راعي أغنام يدعى علي. واكتشف أن الأغنام التي كان يرعاها أصبحت أكثر نشاطا بعد تناول عشبة معينة، فتناولها بنفسه ولاحظ تأثيرها عليه، فأخذها معه إلى الدير حتى استيقظ. فترات طويلة من العبادة والتأمل، لكن الرهبان في ذلك الوقت أدانوها واعتبروها دواء وألقوا الثمرة في النار، لكنهم لاحظوا أن رائحتها لذيذة، فأعادوا النظر في تلك الفاكهة ومن هنا بدأت قصة القهوة تتكشف للانتشار.
ما الفرق بين القهوة التركية والقهوة العربية؟
القهوة العربية والتركية متشابهة إلى حد كبير، وكلاهما أسود اللون وكلاهما مصنوع من حبوب مطحونة ناعماً، ولكن الفرق الوحيد بينهما هو الهيل والزعفران والبهارات المستخدمة.
المراجع
المصدر 1
المصدر 2
المصدر 3
