تعتبر كعكة الليمون من الحلويات المفضلة لدى الكثير من الناس. إنه أيضًا خيار شائع بشكل خاص لتجمعات الربيع والصيف. إنها حلوى خفيفة مليئة بالحمضيات. كما أنه سهل التحضير ويمكن صنعه بالعديد من النكهات بما في ذلك التوت وجوز الهند. والفراولة و… يناقش هذا المقال طريقة عمل كيكة الليمون
محتوي المقالة
طريقة عمل كيكة الليمون
الأجزاء
- 170 جرام زبدة غير مملحة
- 300 جرام من السكر
- 4 بيضات
- 3 أكواب من الدقيق
- قليل من الملح
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- كوب من الحليب
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 1/4 كوب زيت نباتي
- ملعقة كبيرة من برش الليمون
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
كيفية التحضير
- في وعاء متوسط، ضعي الدقيق، البيكنج باودر، صودا الخبز، الملح وبشر الليمون، واخلطيهم معًا واتركيهم جانبًا.
- في وعاء آخر، أضيفي الحليب والزيت وعصير الليمون ومستخلص الليمون، واخفقي الخليط واتركيه جانباً.
- نخفق الزبدة جيداً في وعاء الخلط، ثم نضيف السكر تدريجياً ونخلط على سرعة متوسطة لمدة 3-5 دقائق، حتى يصبح الخليط خفيفاً ورقيقاً.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واخلطي حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي خليط الدقيق وخليط الحليب بالتناوب، ابدئي بإضافة ثلث خليط الدقيق إلى الزبدة والسكر والبيض.
- ثم أضيفي خليط الحليب واخفقي جيداً حتى تمتزج المكونات وتصبح ناعمة. تكرر هذه الإضافات بنفس الكميات ويكرر الضرب.
- يُقسم الخليط إلى ثلاث صواني خبز، وتُوضع في الفرن على حرارة 350 درجة لمدة 20-25 دقيقة وتترك لمدة 10 دقائق حتى تبرد.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل فطيرة الليمون
وصفة فطيرة الليمون والفراولة
الأجزاء
لتحضير طبقات كعكة الليمون
- 1.1/2 زبدة غير مملحة
- 1.1/2 سكر
- 4 بيضات
- 3 أكواب من الدقيق
- قليل من الملح
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 300 جرام من الحليب
- ربع كوب عصير ليمون
- قشر الليمون
- ربع كوب زيت
- ملعقة كبيرة من برش الليمون
- ملعقة من الفانيليا
مكونات كريمة الفراولة:
- 200 جرام من الزبدة الناعمة
- 6 أكواب سكر بودرة
- قليل من الملح
- نصف كوب من الفراولة المهروسة
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفراولة
- شرائح فراولة للتزيين والحشو
كيفية التحضير
تحضير كيكة الليمون:
- اخلطي المكونات الجافة في وعاء متوسط. في وعاء آخر، اخلطي الحليب والزيت وعصير الليمون ومستخلص الليمون واتركيه جانباً. ثم اخلطي الزبدة والسكر والبيض في الخلاط لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
- أضيفي خليط الدقيق وخليط الحليب واخلطي المكونات حتى تمتزج وتصبح ناعمة.
- نسكب الخليط في قوالب الكيك وندخلها إلى الفرن على حرارة 350 درجة لمدة نصف ساعة.
لتحضير كريمة الفراولة:
في وعاء متوسط، أضيفي السكر البودرة إلى الفراولة المهروسة واخفقي بسرعة لمدة 5 دقائق حتى تمتزج المكونات. ثم أضيفي الزبدة وبقية المكونات تدريجيًا واخفقي لمدة دقيقتين، مع كشط جوانب الوعاء من حين لآخر. إذا كانت الكريمة رقيقة جدًا، أضيفي المزيد من السكر البودرة. إذا كانت الكريمة سميكة جدًا، أضيفي القليل من الحليب.
لتجميع الكعكة:
ضعي طبقة الكيك الأولى على لوح الكيك، ثم ضعي طبقة من كريمة الفراولة، تليها شرائح الفراولة، ثم ضعي طبقة الكيك التالية وكرري العملية، ثم زيني الكيك بكريمة الفراولة.
إقرئي أيضاً: أفكار لتزيين الكيك
وصفة كعكة الليمون مع كريمة الليمون والجبن
الأجزاء
- 3 كوب دقيق منخول
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- قليل من الملح
- كوب من الزبدة غير المملحة
- 350 جرام سكر
- 3 بيضات
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب من الحليب
- ملعقة كبيرة من برش الليمون
- 1/3 كوب عصير ليمون
مكونات الجبن الكريمي
- كوب من الزبدة غير المملحة
- 200 جرام من الجبن الكريمي كامل الدسم
- 5 أكواب سكر بودرة
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- قليل من الملح
كيفية التحضير
تحضير الكيك:
- نخلط الدقيق، والبيكنج باودر، وصودا الخبز، والملح، ونخفق الزبدة والسكر بالمضرب اليدوي على سرعة عالية لمدة 3 دقائق حتى يتماسك الخليط.
- نخفق البيض مع الفانيليا على سرعة عالية لمدة دقيقتين حتى يندمجوا، ثم نضيف المكونات الجافة حتى تمتزج. مع الاستمرار في الخفق، أضيفي الزبادي، وبرش الليمون، وعصير الليمون.
- نسكب الخليط في قوالب الكيك بالتساوي، وندخلها إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج، ثم نتركها لتبرد تماماً.
لتحضير الكريم:
- تُخفق الزبدة في وعاء كبير باستخدام المضرب اليدوي على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية. أضيفي الجبن الكريمي واخفقي حتى يصبح الخليط ناعمًا. أضيفي السكر وعصير الليمون والفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
التجميع والديكور:
ضعي طبقة من الكيك على حامل، ثم غطي الجزء العلوي بالتساوي بحوالي كوب واحد من كريمة الزينة، ثم ضعي طبقة من الكيك وغطيها بطبقة أخرى من كريمة الزينة، ثم ضعي طبقة الكيك الثالثة في الأعلى ثم زينيها بطبقة من كريمة الزينة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقطيع.
المراجع
المصدر 1
المصدر 2
المصدر 3
